[烘焙]楊家烘焙機的豆溫點
昨天跑了一趟台南找了m大(mmmm不知道他給不給人說出全名..還是低調一點)
看了烘焙紀錄後，m大提出一爆點豆表應該在200度上下...紀錄上都在175上下
這表示測溫點不夠準確....是嗎?所以一大早就拆了溫度探針...想盡辦法貼到豆表
然後....
溫度差10度....原測點175時一爆；改過後185時一爆(後來溫度探針跑掉...)
原本想說..都差15度，所以紀錄都加15度來解決..
回顧歷史資料..加入下豆後最低溫來參考
原測點下豆後最低溫115~120 一爆175
修改後下豆後最低溫101~103 一爆187
也就是說..不正確的測溫點造成低點過低點偏高，一爆點偏低....
接下來的問題是
1.有人有類似情況?如何修正?
2.是否有使用楊家烘焙機...能將數據提出比較?
3.如果要改溫度探針...我是打算買隻長的...把他彎成 L 型，不知道有沒有人改過
有更好建議?
謝謝
附註...如果你有類似情況要拆...請小心(用手固定探針後..運轉看會不會卡到...
忘了手還在裡面)手很痛....
也別太急(急著看下鍋後溫度探針跑哪了)不然好燙>"<~
厚~~一大早流血又燙傷的.....真是夠了
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