[心得]馬面豆
拿到bach07大分享的馬面豆熟豆共45克, 分兩次沖.
濾紙手沖, 溫度計85~86度, 約22克粉沖200ml.
第一天的剛磨好的乾香有種奶香和甜香.
剛沖好入口有稍重的苦味, body足夠, 也有奶香;
但喝起來十分清爽和順口.
焙到二爆後夠厚還保有清爽的口感很不錯.
變涼了以後苦味少很多, 變得很細緻.
帶出一些酸味,之前淡淡的回甘也差不多在這時候更明顯.
再隔一天沖,
磨起來的乾香有堅果, 花生, 巧克力一類的香氣.
今天沖的溫度低一點點, 溫度計上約低一度.
入口的苦味溫和圓潤, 有點像生巧克力的口感, 帶點草藥味;
這樣的苦味很令人著迷.
中段有明顯的奶味, 口感很像加了奶精, 很有趣.
同樣有豐富的口感但相當清爽, 乾淨的味覺也值得推薦.
放涼後草藥味變得明顯, 酸味很少.
甜味不特別明顯, 但餘韻很棒.
我覺得馬面豆是很值得喝的豆子, 下次想要試試淺焙的口感.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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推
05/04 20:16, , 1F
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