[分享] 馬面曼特寧 long berry

看板Coffee (咖啡)作者gashchou ([漂流社]耍自閉中)時間19年前 (2006/05/07 23:12)推噓0(0推 0噓 1→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

豆型偏長..顏色偏墨綠色..以為含水量高.. 用手網烘焙..中火.. 手搖約一分多鐘後..發現豆色瞬黃..換小火.. 一爆約在七分鐘.. 之後調整火力變中小火..網距提高..想慢一點升溫.. 下豆在十三分左右..還未進二爆.. 初嚼豆子..有種清香.. 烘豆過程中有發現一件有趣的事..在剛一爆完以後..看豆色的時候.. 發現豆子上面是一點一點的斑點..當時以為是沒搖晃均勻..所以烘焙不均.. 後來細看..並不是有的豆白有的豆黑..而是一顆顆豆子上面有些區域黑有些區域白.. 隨著繼續烘焙..那些斑點才漸漸消去.. 後來在季節香遇到另一位版友..他說他朋友烘很淺焙..豆子也是花花的.. 不知道是不是這隻豆子的特性會如此.. 今天在季節香喝了用塞風壺煮的..磨完粉後亞洲豆的藥草味並不明顯.. 煮完以後香氣不是很放得開的感覺..可能是我烘焙出問題.. 入口時..前段還蠻滑順的感覺..但是到喉間會有些許苦味.. 後段回甘的甜味還頗優雅的..變涼了以後甜度有些許增強..而且口感有變更柔順.. 整體而言..跟以往喝過的曼特寧感覺不太一樣..蠻優雅的.. -- 等待.... 人的一生中有多少次的等待.... 錯過.... 人的一生中有多少次的錯過.... 等待與錯過.... 就像是 DNA double helix 的兩股一般.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.72.26