[咖啡分享文] Kenya AA+ Kagumo
Kenya AA+ Kagumo
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[生豆來源：PTT團購]
新到貨的肯亞總令人興奮
Kenya咖啡令人又愛又恨
使人心情大起大落
又繼續期待下一款肯亞的到來......
http://www.wretch.cc/blog/AjerryCafe&article_id=7216960
[烘焙狀況簡述:]
日期：6/24
器材：楊家 XJ-101
烘焙量：350ｇ
時間：12 min
生豆狀況：ＡＡ＋（邊緣偏白-->推測05'豆）
[咖啡風情:]
乾香及濕香具有傳統肯亞的韻味
入口即感受到微微不尖銳檸檬酸感
口感稱不上明亮帶有平順
油酯感略弱
後段帶有一點苦感
餘韻甜味雖不持久但感受尚可
杯底帶有清爽涼甜香
[烘焙狀況簡述 part2:]
日期：7/10
器材：Precision
烘焙量：100ｇ
時間：10'40
生豆狀況：ＡＡ＋（邊緣偏白-->推測05'豆）
[咖啡風情 part2:]
口感仍覺具有傳統肯亞的韻味
烘焙淺，酸感不強
後段具有苦感(有可能因為未達烘焙點而產生)
苦中帶甘(從回甘的感受可推測還具有發展性)
前段口感變化性不大，卻另有細膩的流動感為最大的特點
從以上的訊息
推測烘焙點可往後推至一爆結束後一分半到兩分鐘左右
能使甜度往上再提升
欣賞較低沉細膩的口感
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.214.31
※ 編輯: ajerry 來自: 61.228.214.31 (06/30 02:46)
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※ 編輯: ajerry 來自: 218.162.223.52 (07/10 19:25)
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