[烘焙] 我的烘焙出體驗(獻醜啦~~)

看板Coffee (咖啡)作者 (...)時間19年前 (2006/10/27 17:17), 編輯推噓14(14015)
留言29則, 10人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
這陣子工作太煩悶,於是把精神轉注到讓自己喜歡的事, 於是乎有了想要自己烘焙的念頭 但是無奈手頭太緊,搜尋了相關資料後,打算先用不要花錢的方式,用家裡的烤箱烘烘看 於是馬上訂了歐舍的一些豆子,昨天進行我的烘豆初體驗: http://diary.blog.webs-tv.net/stacyyien/article/2003275 我猜我應該是烘失敗了,因為忘記把一些先進的經驗印出來參考 只憑印象來做,有點小失望,不過我想凡事嘗試錯誤,漸漸地我一定可以抓到技巧的 p.s.這樣的豆子是不是烘焙的不夠阿? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.117.59.6

10/27 17:22, , 1F
你每次拿出來翻面時..豆溫就會降吧..這樣要烘熟有點難..
10/27 17:22, 1F

10/27 18:53, , 2F
你似乎不是用Colin推薦的那一款烤箱 用其他的好像瓦數
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10/27 18:54, , 3F
會不足
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10/27 19:59, , 4F
她這台烤箱比Colin那台還大台吧...瓦數應該更高
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10/27 20:01, , 5F
下次試試看翻面次數少一點 並盡快完成翻面 避免溫度散失
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10/27 21:15, , 6F
認真最美,加油
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10/27 21:30, , 7F
拿出來翻個面,是不會讓溫度驟降的,不會因為這樣就烘不熟
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10/27 21:33, , 8F
還有啊,脫水期間翻攪的次數不用太頻繁,翻面的話翻豆子就好
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10/27 21:34, , 9F
烤盤不用翻啦(因為翻烤盤所以拖太多時間嗎?)
10/27 21:34, 9F

10/27 21:34, , 10F
烤箱烘培一爆應該是很容易察覺唷。
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10/27 21:35, , 11F
最後一個建議,不要拿便宜的豆子來烘,要烘自己會喝的豆子,
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10/27 21:36, , 12F
不然自己的舌頭可能很難鑑別好壞。
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10/27 23:53, , 13F
請問全程大概多久啊?看顏色應該沒到二爆啦。加油~
10/27 23:53, 13F

10/27 23:54, , 14F
我用Colin那台 翻得次數應該跟熟不熟沒關 火力超強
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10/27 23:55, , 15F
擔心的是不要太快就一爆...
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10/27 23:55, , 16F
Colin真的太....連烤箱都想改....
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10/27 23:56, , 17F
不過那台kolin的確是小台中屬一屬二猛的...
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10/27 23:57, , 18F
但也因為太猛了..不太適合烤麵包...
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10/28 01:20, , 19F
kolin那台不改不太好烘 , 不是易焦要不然就是不均勻 :(
10/28 01:20, 19F

10/28 01:21, , 20F
我自己是用Sampo的KZ-A16,大烤箱 , 烘法就得做些調整才行 OTL
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10/28 11:00, , 21F
玩家就是愛改..不管哪一個領域的...
10/28 11:00, 21F

10/28 11:00, , 22F
爆米花機=>改 咖啡機=>改 音響=>改...
10/28 11:00, 22F

10/28 11:01, , 23F
車子=>改....不知道有沒改相機的:P
10/28 11:01, 23F

10/28 13:36, , 24F
樓上的...有...有看過改數位相機軔體的..也有改鏡頭接環的...
10/28 13:36, 24F

10/28 13:42, , 25F
推一下烤麵包會太猛~:D
10/28 13:42, 25F

10/28 22:00, , 26F
男人大概只有女人不會改,直接換..(完了要被當成物化女性
10/28 22:00, 26F

10/28 22:00, , 27F
的沙豬)
10/28 22:00, 27F

10/29 14:33, , 28F
或者被換? ^^;;
10/29 14:33, 28F

10/31 20:44, , 29F
烤箱用處可多了~ 烤豆子 烤派 烤昆蟲標本(囧)
10/31 20:44, 29F
文章代碼(AID): #15GSwg53 (Coffee)
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