推薦Simon新書..
各位好,小弟十年蛙今天又多事,向大家咖啡相關資訊了,
這次分享給大家的是Simon新書"菁萃咖啡始末",
不同於最近ptt將品嚐咖啡寫成言情小說的風格,
Simon和他的朋友們科學的反覆驗證espresso以及syphon沖煮技巧,
並且長期持續從國外小量進口生豆烘焙比較,
累積驚人的實力與經驗,也有自己對於咖啡詮釋的方法..
Simon強調生豆也需要注重新鮮,
不惜成本採空運方式,比船運的長時間高溫度存放生豆更能保存生豆完美,
並且強調完美的手挑生豆,烘焙完成之後再挑一次,達到每顆豆豆都完美的境界,
Simon也自費將自己的blend送給世界級名人Ken Davids評鑑,得到89分,
分數高低見人見智,不過也算是台灣第一個自費送評鑑的人..
(第二人也出現了,好像是88分的樣子~)
另外值得一提的是,Ken Davids曾出過一本"Home Coffee Roasting"的入門烘焙書,
Simon為中文版翻譯,該書中文名稱為"咖啡自家烘焙全書",
書後附錄更增加許多Simon與朋友的相關資訊,值得一看..
Simon也與國外同好交流,得到Barismo.com的認同與支持,
許多Simon的觀點與資訊,請洽Simon的部落格..
【肆藝】4-Arts Zero-Defect Coffees
http://tw.myblog.yahoo.com/4-Arts/
當然,部落格當中也有新書的介紹啦~~
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p蛙主題曲,陳奕迅.《十年》
http://myurl.com.tw/gcm0 ,感謝ajerry大無心推薦..
http://tinyurl.com/svdrt ,感謝A妹推薦youtube版本,畫面比較大喔!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 221.120.57.14
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