[沖煮] 哥倫比亞 雪峰

看板Coffee (咖啡)作者 (oldertwo)時間18年前 (2008/04/08 22:54), 編輯推噓5(5013)
留言18則, 6人參與, 最新討論串1/1
這隻咖啡是city烘焙 第一次煮的時候 煮了將近一分二十秒 結果是 好苦 再來是回甘..... 不過不太能夠接受這味道 第二次煮只煮了四十秒 因為火力沒控制好 結果就掉下來了= = 結果 還比第一次好很多 入口 感覺到酸味的瞬間 轉變成 甜 有點桂花味 喉韻相當的持久 回甘則是甜的 香氣是藍莓香 不過稍冷之後 變成偏苦 可是滑過上顎之後 又變甜的 真是瞬息萬變 不然第一次煮的時候還有點失望 大家都如何煮這支豆子呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.130.27.117

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BODY感相當濃厚
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能否說一下怎麼煮的? 水溫呢
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我非常非常喜歡這隻咖啡豆~~超好喝
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沒煮過這隻,請問哪裡買的豆?? 等手上豆子煮完再說啦~
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上面寫99度然後開始用酒精加熱直到開始出現小泡泡 然後
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插上壺等水完全上去之後 穩定氣泡再倒粉 繳伴 全數壓入水
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中 然後靜待35S再以繞圈圈的方式攪拌 同時移除火 包抹布
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飲水機上面寫99度
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網拍上買的說 時間凝聚咖啡 微微真的
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還沒煮完 忍不住趕快嚐鮮 哈^^
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時間凝結咖啡館 吧 我也有跟他買過 :)
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還蠻便宜的 ...
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買個溫度計會有很大幫助。聽起來上壺可能已經95度了
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如果下壺不起泡也能上的了上壺嗎?
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下壺不起泡水當然也可以到上壺阿
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最後上壺的水溫跟飲水機寫幾度其實沒關係啦...
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哈 今天有依照網友的建議 似乎苦味完全消失了 喉韻多一股
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涼感 很暢快
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文章代碼(AID): #17-uSR6_ (Coffee)
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