[問題] 有關義式的機器和流速的問題
各位前輩好
小弟知道這個題目有一點籠統,
但因為我是新手, 實在不知道問題出在哪裡
可以麻煩各位大大們幫我看一下以下的狀況嗎?
===========以上是前言請大家多包涵的分隔線===============
前陣子我們家可愛的老爸老媽去買了義式咖啡機和磨豆機:
咖啡機:Breville 800es
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11070624528747
主要疑問是 這個拍賣網頁說他的壓力是15bar
但在
http://www.bellataiwan.com/phpBB2/viewtopic.php?t=3780
這裡的Elvis.J大大的發言卻說它是8~9bar的壓力
磨豆機:Tiamo的 型號未知
但就是這台啦
http://www.lapavoni.com.tw/layout/product/detail.asp?gid=4&pid=566
最近正在試用這樣的組合:
把磨豆機的刻度調到最細, 並使用了51mm的填壓器
應該有確實做到填壓的動作
豆子則是用上面戰很大的永和那間店的義式豆
(我確定有在2週內使用 :P)
泡出來的結果卻和我想的大不相同...
首先在crema的顏色方面:
大概是棕色吧,說不上赭紅色
但也比金黃色深了不少
再來是流速(也是我最有問題的地方)
為什麼25cc的espresso用不到10秒就出來了呢?
完全不像大家說的20秒以上
什麼膏狀的espresso..
我總覺得不像啊(汗)
為什麼流速那麼快 而且有水水的感覺 不夠濃稠呢?
會是壓力的問題嗎?
還是磨不夠細?(呃, 這問題就很傷腦筋了 畢竟調最細了)
或是填壓的中間有問題呢?
抑或是濾器的容量太小 放入不足量的粉呢?
但這問題我透過只取20cc的espresso也不見改善耶..
====================問完了 感謝大家的分隔線===============
感謝各位大大花時間看完小弟的問題,
也希望大家幫忙解惑,
我很想讓爸爸媽媽都喝到很好喝的咖啡!
謝謝大家!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.74.231.82
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