[沖煮] 瓜地馬拉安提瓜

看板Coffee (咖啡)作者oldertwo (oldertwo)時間18年前 (2008/03/06 00:52)推噓1(1推 0噓 1→)

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前陣子在網路上買了瓜地馬拉安提瓜其實還挺猶豫要不要買這支豆子跟肯亞AA這支豆子在做考慮不過敘述裡提到了有煙壎味挺好奇的就買了不過因為自己的調合籃山喝的太快 = = 就導致沒咖啡喝的窘境埃不過在虎尾讀書虎尾似乎沒有店家在賣syphon煮的咖啡就勉為其難買了美式咖啡還是syphon煮出來的味道比較有層次終於收到了咖啡恩真感動提外話因為在虎尾根本沒有星八克這節剛好上英文課看老師拿著星巴克來上課忍不住向前詢問雲林哪裡有星八克原來是嘉義來的一問之下原來英文老師也是 master 喝到都自己種咖啡豆了哈年輕的女老師嗯終於上完了大二的八節課回家開封果然是現烘的阿香氣果然差很多說真的我真的不知道要怎麼用其他吃過的東西來形容那香氣的味道在這裡也要佩服許多喝咖啡的行家在煮的過程整個過程是一分30S 出現香甜味的時候熄火然後攪拌包濕抹布開始聞香嗯這香味感覺比較沉之前調和籃山倒是有一種杏仁味第一口啜飲感覺有點嗆香氣直接衝到鼻腔還有一種苦的味道不過第三口第四口給我的感覺就沒有這麼嗆的味道轉換成了甘醇可是呢再第六口開始出現了酸味不過跟籃山不大一樣的是籃山的酸味比較尖銳而安提瓜的酸就比較沉就有種蒙上一層紗的感覺而酸的位置也不一樣安提瓜比較像是在喉頭而籃山則是在舌頭的兩側不過咖啡敘述裡的煙薰味倒是還沒有察覺到可是呢在煮第三次的時候隱隱約約盡量喝小口一點讓咖啡從上顎緩緩流過就會覺得有縷縷煙薰的感覺不過如果大口一點似乎就會很然察覺哈終於喝出來了感覺自己的舌頭還蠻不靈敏的以上是自己對安提瓜的感想^^ 下次會嘗試肯亞AA的^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.131.11.97

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