[沖煮] 歐舍的黃金曼特寧

看板Coffee (咖啡)作者 (archer)時間18年前 (2008/05/16 10:44), 編輯推噓3(309)
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玩 syphone 大概半年,上星期覺的技術應該可以了,就買黃金曼特寧來試試看 (半磅 300,沖壞了會很心疼) 沖出來的結果,很順口、入口回甘(呃 .. 我不太會形容)、濃郁 咦!?曼特寧傳說中的苦味呢? 第二次,再沖一次,這次延長上壼滯留的時間,再喝看看 喔喔... 苦味出來了.. 但是令人不愉快的苦味,喝起來沒那麼順口,甘味也不見了 不過比之前更濃 雖然我比較喜歡前一種煮法的味道,但還是想問問:這樣沖出來的曼特寧正常嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.130.203.236

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曼特寧特性是藥草味。苦味是以前人習慣的味道,可是種種
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原因.....一堆那個時代的作法。另外你的煮法是OK的
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沒有什麼正不正常 只有好不好喝的問題唷XD
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去店裡喝喝看就知道對不對了,再不行去店裡煮給老闆喝,
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我曾自己抱機器去咖啡店煮espresso給老闆喝。
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用心的店家應該要讓買他豆子的客人也能煮出好味道,沒有
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一模一樣,也要有七分像。
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不過我也遇過奇怪的現象,買了曼巴豆回家手沖,覺得和
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店裡沖的差不多,就以為自己很厲害了,結果後來沖個薇薇
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特南果,發現味道怎麼差不多,一整個不知道是我不對還是
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還是那家店有問題。
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烘深一點苦味就跑出來了...@@"
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文章代碼(AID): #18BFK9AW (Coffee)
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