[義式] 卡布蘭莎CP-111改無底把手

看板Coffee (咖啡)作者bear2007 (bear2007)時間17年前 (2008/08/28 09:57)推噓2(2推 0噓 2→)

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改裝，卡布蘭莎CP-560 圖文: http://0rz.tw/4d4HL 前陣子將卡布蘭莎CP-560磨豆機做了小改裝，將豆筒裡的小傘剪了下來，放上挖空的小紙杯，然後把小傘修為紙杯的蓋子。平時讓紙杯內維持少量的豆子，要煮咖啡的時候再加入所需的豆量，磨的時候用填壓器在豆子上面加壓，一手按著填壓器，一手轉動磨豆開關，眼睛盯著時間，嘴裡數著秒數，當秒數達到時，豆子就磨好了，而且因為豆筒內仍維持基本豆量，填壓器也不會接觸到磨錐。改裝的目的是希望可以磨得更均勻，讓細粉變少，至於實際使用心得，感覺是有的，目前研磨刻度較之前相比，可以再調細一格，所以應該是有不一樣。卡布蘭莎CP-111改無底把手圖文: http://0rz.tw/734Ig 這次將卡布蘭莎CP-111改了無底把手，其目的為何，分析如下: 1.衛生要求 2.保持crema完整 3.避免氣泡產生 4.觀察填壓 5.分流功能用不到我直接拿去瑞技公司(代理商)那裡改的，只要拆個螺絲就行，不需費用，不過家裡沒有合適的起子，所以必須請人改。可能沒有客人要求這樣改過吧，所以服務人員本以為我是要將一邊的分流嘴塞住，我說不是，我是要將整個分流系統拆掉。他說還沒遇過人這樣改的，我們當場有試了一下效果，第一次，用中度研磨，加一般填壓力道，結果整個亂噴。第二次，用細度研磨，加重度填壓，其實就差不多是我平常沖煮的方式，這次就成功的匯流了。結論，CP-111這樣的小機器也是可以改無底把手，而且能成功匯流，又在此強烈推薦改無底把手，尤其看完以下的照片，更覺得改把手是正確的選擇，不過還是有些小問題存在，容後補充。 CP-111無底把手實測圖文: http://0rz.tw/ec4JI 改無底把手目前面臨的第一道難關，也是網路上網友質疑的最大問題點，就是[一開始亂噴]的問題。從下面的照片和影片可知，一開始亂噴的狀況有些嚴重，但接著就會匯流在一起，貝拉討論區有寫道，其原因可是肇因於係採雙層濾杯的關係，說雙層濾杯具有增加crema的功能，但咖啡在第一層與第二曾濾網所受的壓力不同，流速不一致，一快一慢，因而導致亂噴的現象發生。這問題的解決，看來還要多嘗試，再上網問問看是否有解決之道。至於就espresso成品論之，這杯是用上次團購的薇薇特南果煮的，我並沒有純飲的打算(後來拿去作卡布)，但就外觀而言，老鼠尾巴流出來的espresso 看起來就是比較優，而crema的細緻度與濃稠度，也較以往好很多很多，有營業機的感覺了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.209.104