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Re: [問題] 手沖完咖啡粉像巧克力....

看板Coffee (咖啡)作者 (小P~)時間16年前 (2010/03/03 10:49), 編輯推噓7(7推 0噓 9→)
留言16則, 4人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
問題新手又來了.... 店家說一般齒格往回轉四格 我特地往迴轉到六格 磨藍山很OK 磨娜玲瓏就又變成巧克力了.... 為什麼會這樣阿 磨爛的還是貴的豆子.... -- 轉到七格半再來試一次好了 再不行.... 我就直接咬 ： : 上次問完會不會澎的問題之後 : 就去買了個手搖磨豆機 : 還有巴西回來跟曼特寧混合 : 題外話： 磨豆機還是要買好一點的才好 : 磨齒不小心就磨壞了... : 用手搖後 豆子還是不會澎阿 : 是施力不均嘛.... : 而且後來幾次 : 大概是第四 第五杯的時候 （一天一杯） : 手沖完的咖啡粉 : 看起來就像是融化的巧克力... : 表面又黑又亮的一層 : 根本看不出來是咖啡粉阿 : 連續兩杯都長這樣 : 後來清了磨豆機 : (不過也換了豆子 藍山) : 狀況有好一些 : 是因為磨豆機油脂太多沒有清的關係嘛 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.123.66.193
推
03/03 11:08, , 1F
像巧克力是因為粉太細;但磨粗還會細,就是本身很容易裂的粉
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一堆人說買篩子就這回事,篩掉預期以外的細粉
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03/03 11:09, , 3F
那可以篩掉多少呢?嚇人的多..;其實我喜歡像巧克力的咖啡XD
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03/03 11:11, , 4F
那個煮時會結塊,很細,要用鷹的技巧去攪.下水快能濾除即可
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推
03/03 11:48, , 5F
豆子本身結構強度也有關。深一點的會比較脆，被碾的
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時候會爆比較多細粉。而且，生豆處理法不同，密度就
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不一樣嚕。
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我是用手沖的 所以看來要買篩子囉....
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推
03/03 21:41, , 9F
倒不一定需要。
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用一樓的方法也是不錯的。
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推
03/03 22:00, , 11F
都沒人要破個梗,問那隻鷹的名字嗎? :P
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推
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加藤 滿足你的慾望
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好邪惡的巧克力,那一定特別香了 XD
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鷹的技巧?
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推
03/04 16:52, , 15F
是的,那種指技可以把結塊的粉末快速打散;但不是大攪喔~
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03/04 16:53, , 16F
就是類似用磨的,把粉塊磨開..
03/04 16:53, 16F
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