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[請益] 冰釀咖啡 (爬過文)

看板Coffee (咖啡)作者 (不過就是暱稱)時間15年前 (2011/05/02 15:30), 編輯推噓10(10推 0噓 14→)
留言24則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
最近去福璟買了咖啡豆 他說冰釀要浸泡18~24小時 豆子是特調的馬雅冰咖啡（深煎） 顆粒他幫我磨 3 (不知道單位) 不過板上的資訊都是說8小時左右 也不是不相信老闆 只是想問問 是咖啡豆的問題還是顆粒大小的問題 先感謝指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.105.158.152
推
05/02 16:09, , 1F
沒爬文也沒關係 其實要滴多久也沒有一定 你可以都試試
05/02 16:09, 1F
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05/02 16:10, , 2F
而且你顆粒已經固定了 滴多久只能靠粉量決定
05/02 16:10, 2F
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05/02 16:12, , 3F
想濃點多放點粉 他就會滴比較久
05/02 16:12, 3F
推
05/02 16:14, , 4F
鋒哥教的 你看看 http://ppt.cc/p1FP
05/02 16:14, 4F
推
05/02 16:24, , 5F
想順便問滴定如果選淺烘味道就比較不明顯或喪失嗎？
05/02 16:24, 5F
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05/02 16:25, , 6F
不是很喜歡深烘產生的苦味～微苦微酸超棒～
05/02 16:25, 6F
推
05/02 16:25, , 7F
不見得 只是香氣表現當然不同於熱沖 上面連結就是淺烘
05/02 16:25, 7F
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05/02 16:26, , 8F
另外 覺得低因就是沒特色的朋友 絕對要試上面這款
05/02 16:26, 8F
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05/02 16:27, , 9F
強烈的花香你會不相信這是低因豆
05/02 16:27, 9F
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05/02 16:31, , 10F
雖然我不是做冰滴 還是感謝回答
05/02 16:31, 10F
推
05/02 16:59, , 11F
謝謝～我是不在乎低不低因，咖啡就是只要自己感覺好就夠
05/02 16:59, 11F
推
05/02 18:03, , 12F
我是小飛馬磨3號，20g粉/300ml冷水，放到冰箱冷藏10小時
05/02 18:03, 12F
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05/02 18:04, , 13F
然後再用aeropress濾出來，濃度尚可，24小時應該會很濃
05/02 18:04, 13F
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05/02 18:05, , 14F
不確定自己喜好的濃淡的話，用小湯匙小口試味道
05/02 18:05, 14F
推
05/02 19:56, , 15F
原來是浸泡的做法 搞錯了...XD
05/02 19:56, 15F
推
05/02 20:40, , 16F
沒固定時間 10小時或24小時或一個晚上(約8小時)都有看過
05/02 20:40, 16F
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05/02 20:40, , 17F
我自己做過一壺一個晚上的版本 不喜歡就沒再碰過 你可以
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05/02 20:41, , 18F
先照著做 之後再嘗試新的時間或研磨度(同豆子來說)
05/02 20:41, 18F
在浸泡的過程中需要搖晃嗎 今天我拿出在冰箱中24小時的咖啡 粉都沉澱在底下 咖啡液的顏色很淡 也沒什麼味道 是哪裡出錯了嗎? ※ 編輯: a22650619 來自: 120.105.158.152 (05/02 22:09)
推
05/03 01:35, , 19F
我是加進去的時候有搖，倒出來要過濾之前也有搖晃
05/03 01:35, 19F
推
05/03 06:21, , 20F
有種濾泡壺有個容器可以裝茶葉或咖啡粉 位置在壺的上半部
05/03 06:21, 20F
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05/03 06:22, , 21F
溶出的咖啡物質會往下沉 沒什麼味道的話我就不知道了
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05/03 12:37, , 22F
顏色會淡但味道不會，我的話都直接濾杯＋濾紙過濾
05/03 12:37, 22F
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05/03 12:38, , 23F
至於冷泡的容器隨意，能密封裝水就好了
05/03 12:38, 23F
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05/12 03:24, , 24F
覺得太淡可以磨細點(數字越小越細)
05/12 03:24, 24F
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文章代碼(AID): #1DlbsIsH (Coffee)
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