Re: [情報] 一天只煮２６杯虹吸式咖啡的～Coffee S …

看板Coffee (咖啡)作者EnzoMaybach (SLR)時間15年前 (2011/05/07 11:59)推噓8(8推 0噓 2→)

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※ 引述《dunway999 (咖啡大叔)》之銘言： : 標題: [情報] 一天只煮２６杯虹吸式咖啡的～Coffee Sweet : 時間: Thu May 5 18:57:54 2011 : : 台北│一天只煮２６杯虹吸式咖啡的～Coffee Sweet‧自家烘焙精品咖啡 : : : 忍不住要說出來讓大家知道，因為這是件很不可思議的事情，那天從高老闆口中得知，在 : Coffee Sweet 店內，每天只供應２６杯虹吸式單品咖啡。乍聽之下，讓人無法理解，難 : 道是他老人家故弄玄虛，有錢賺還不賺是什麼道理？！ : : 答案是從這樣的疑問來著的，如果你曾經去過高老闆的店裡，不曉得有沒有注意到一點， : 那就是他煮虹吸式咖啡的眉角，與眾不同。撇開粉量、手勢、水溫等等的專業領域問題， : 他每一次拿出來的ＫＯＮＯ陶瓷濾器，上面包覆著的棉布，都是潔白如新的！ : : 潔白如新的濾器！難不成是第一次拿出來用？經過了再三的詢問，高老闆終於給出了答案 : 。 : : 他說，像是這樣的濾器，在 Coffee Sweet 店內大約有四十個，而為什麼要準備這麼多呢 : ？因為每個濾器，每天只會被使用到一次。而被使用過後的濾器，就要經過漫長的清洗過 : 程，像是用熱蒸氣加熱、冷熱水交互浸泡、去除附著的油脂，最後再晾乾等手續，才能夠 : 還給它潔白如新的真面目。 : : 下次來到 Coffee Sweet，就能理解到高老闆在沖煮虹吸式咖啡時，為何如此的專注集中 : ，因為這杯咖啡，可是每天所僅有的二十六分之一啊！ : : : : : Coffee Sweet‧自家烘焙精品咖啡 : : 店家地址：台北市中山北路一段33巷20弄3號1樓 : 連絡電話：02-2521-0631 : 營業時間：09:30~18:30（週一~週五） : 　　　　　15:30~18:30（週六） : 　　　　　 : 《市民大道與天津街交叉口的盪鞦韆小公園正旁邊，每週日公休》幫大叔補充一下 1. 每個月第一個週六店休 2. 請大家注意營業到晚上六點半 ﹝非常不尋常的營業時間，所以請大家真的留心一下﹞ 3. 關於為何一天只有26杯的塞風呢正如老闆對於清洗濾布一樣謹慎地沖煮塞風必須要全神貫注從磨豆﹝包含每次磨豆前都要仔細地清理磨豆機﹞、沖煮、以及煮完每一杯老闆都會試飲確認這樣非常消耗精力體力地完成每一杯咖啡所以一天的極限就在26杯所以如果週六去，可能連26杯都無法完全供應 4. 也因為非常盡力地完成每一杯咖啡所以等待是必要也會是值得的當你走入店內看到高朋滿座、同時很多人又在嗷嗷待哺地等咖啡時就要知道要等到你的咖啡恐有一大段等待時間了 5. 店內的咖啡都是非常佛心價的、熟豆也是包含各種精選的莊園豆、還有給巷內人知道的ninety plus、Geisha 2010 Enero RSW Gr1 藍山﹝→非常痛苦地推薦這隻，因為多被喝一杯就少一杯了﹞ 低調的小店、熱情的老客、極淺的咖啡、親製的甜點搭配對咖啡的愛好以及一時半刻的遠離塵囂 : : -- : ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) : ◆ From: 118.169.11.44 : 推 wxtr:還好我每次去都有喝到XDDDD 05/05 19:50 : 推 shippai:還好我都自己煮自己喝而且無限量供應 05/05 22:30 : 推 a19887754:還好去都有喝到XDD 05/06 01:01 : 推 ognslpj:原來如此 XDDD 05/06 05:32 : 推 kee32:這家我也超想去的~~~~~~~~~可惜現在難得上台北 05/06 09:37 : 推 Mods:是故弄玄虛啊多買幾個不就得了 XD 05/06 14:08 : → kee32:已經有40個了呀~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 05/06 14:42 : → loacy:不是很懂40個濾器跟26杯的關係，呵呵 05/06 17:46 : 推 sltovrey:其實最後晾乾那道手續有必要嗎? 我是說濾器只有幾個 05/06 18:07 : → sltovrey:每次煮完經過還原處理(文中提到的步驟) 還沒乾先拿來用 05/06 18:09 : 推 sltovrey:應該也可以不過可能是時間上需要節省時間才準備40個 05/06 18:11 : → loacy:sltovrey大上面這句是在回答我嗎??40個跟26杯的關係?? 05/06 19:02 : → sltovrey:其實不是呵只是聊聊 40個濾器跟26杯依然無解..XDDDD 05/06 20:50 : → sltovrey:另外想到的是風乾可能有助於除異味 05/06 20:51 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.71.94.32