[器材] 傻爸咖啡濾架心得

看板Coffee (咖啡)作者sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼)時間12年前 (2011/10/02 20:05)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 2人參與討論串1/3 (看更多)

我先承認傻爸會多附一組濾架讓我可以送朋友是我發這篇分享文的誘因之一 XDDDD 另外一個誘因是想記錄自己沖咖啡的過程也難得今天有空拍照發文 ---------------------------------------------------- 這篇想分享的是從PTT咖啡版團購來的傻爸咖啡濾架印象中，傻爸是從日本買來一組不銹鋼濾架後覺得好用但cp值太低，便興起了自己製作的念頭起初完全為手作，但仍常見傻爸開生豆團、熟豆團就隨豆附送一個濾架傻爸驚人的毅力還有強大的DIY能力如此可見一斑欲購請參考傻爸部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/futi_yang/article?mid=6176&prev=6188&next=6160 整組就是濾架、五張101型濾紙、半磅尼泊爾咖啡熟豆我還加購了100入UCC酸素漂白濾紙拉鍊袋裡拿出來的濾架就是以下圖方便攜帶的狀態被折起稍微捏住一邊耳朵即可使濾架恢復原狀彈出架上濾紙，也許別有用意，服貼狀態不如預期還未淋水前，濾紙與濾架間的空隙頗大因為前陣子手沖的下壺自爆了，所以直接放在秤上來沖，便不需要下壺，也能掌握沖泡的水量了秤了19克的豆子這次沖的豆子不是尼泊爾，是衣索比亞的耶家雪菲 Negele, FLO, 水洗為了拍照，把它放在咖啡盤上揮發香氣，罪過濾了細粉，僅剩17克將粉倒入，濾紙浸濕後與濾杯的空隙有稍微比較服貼，但仍保留了近0.5公分以上的距離總悶蒸水量24ml，下壺僅低下薄薄一層咖啡液也許手藝不佳，也許濾架稍微傾斜，咖啡粉層並不完美平常都用hario v01濾杯，保留粉層的觀念是有，但突然換了濾架，仍有些無法適應多繞了太邊的一圈，使咖啡液帶了點水感中間有斷水一次，沖泡到200g也就是200ml後就停止注水，扣掉粉層吸水以及濾架中未接完殘留的水量杯中的咖啡液約莫就是170ml 這篇文是第二次使用這個濾架，依然有粉層保留不均勻的問題風味上，使用這個濾架沖出來的咖啡，直覺有層次較開的風味因為有點感冒，詳細的風味差異就留待也有團購此濾架的版友分享感謝傻爸提供這麼方便實用的產品。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.98.129