Re: a19887754 [單品] 分享豆

看板Coffee (咖啡)作者sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼)時間14年前 (2012/05/29 10:45)推噓0(0推 0噓 1→)

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這是給a1988烙賽版友的回饋，當然我喝了沒有烙賽其實自己豆子也很多，索取的目的是順便交流烘豆心得通常自己在家煮義式都很龜毛，龜毛到自己從國外買了咖啡機跟磨豆機不過煮手沖我就非常隨便了 1.水溫：沒量，飲水機94度，沖下來到壺裡，又過了3分鐘，大概就80幾度吧 2.粉量：沒量，試喝包所有豆子下去磨，篩了點細粉。 3.沖泡量：沒量，隨便拿個12oz的玻璃杯承接，7分滿就停水，上座剩薄博一層水時移杯 4.沖泡手法：隨意，讓水流得順，不要狂攪粉就是我的沖法了。首先收到的外包裝中藥味很重，原po家裡是跟板橋卡門一樣的中藥行嗎? 剛剪開豆子的香氣也是有些藥材、杉木味，隨即消逝，轉為耶家的橘香。豆子的外觀稍黑，但是皺褶明顯，大概一爆完前後30秒? 烘的很甜很順口，這麼淺的焙度還是有些許焦糖化的香氣這支豆子一爆拉的時間應該蠻長的不知道這隻豆子的莊園，所以我也無從與之前喝過的來比較以沖泡後正在喝的感想來說：前段的風味稍薄，耶家的上揚香氣被磨掉了些中段的味道是主要表現尾韻的感覺甜味是持久的，但香氣的變化卻不夠有印象簡單來說喝下去的感覺很愉悅，卻到了後段空掉盪盪然，讓人期待著卻始終等不到豆子似乎挑的蠻乾淨的:) 還有一包曼特寧，不過我對曼特寧比較沒有愛看看烘焙程度，有可能會做成SO來喝。感謝分享 ※ 引述《a19887754 (烙賽)》之銘言： : 今日已寄出完畢裡面共有兩份不同的豆子 : 最後有三位朋友沒有來信給我資料 : 所以總共發出7份 : 請收到的朋友在嘗試完以後，能給我中肯的意見 : 一回來不小心已經超過人數了~~but因為這次烘的量有限 : 所以麻煩前10位朋友發個站內信給我記得附上收件人資料唷 : 自己關起門玩總是會有些侷限，分享一些給大家幫忙試試~ : 豆子:衣索比亞 : 資格: 試完能給我一些批評建議就行 : 是淺培豆，不喜酸的朋友請斟酌 : 開放推文共10份 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.126.194.254 ※ 編輯: sltovrey 來自: 120.126.194.254 (05/29 10:46)