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[其它] 360cc拿鐵比例？

看板Coffee (咖啡)作者 (堅持)時間12年前 (2012/09/17 11:21), 編輯推噓4(4推 0噓 18→)
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360cc的杯子 用幾克咖啡豆？ 幾cc鮮奶？？ 需要加糖嗎？ 怎樣的比例才是好喝的拿鐵？ 我是用costco的咖啡豆 包裝紅色+綠色混合 大家有其他推薦的嗎？ -- posted from android bbs reader on my samsung GT-I9100 https://market.android.com/details?id=com.bbs.reader -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 110.28.1.152
推
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你喝起來爽，就是好喝了
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推
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Latte常用的比例ESP:熱牛奶:綿密奶泡=大約1:3:1左右，但不
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一定必須依此比例，大概差不多就好了。套樓上說的：你覺得
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好喝就是好Latte。基本上加不加糖看你，但若好的Latte，奶
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泡打的好，牛奶內乳糖會分解出來，自然有一種甜味，很多人
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是不再加糖，因為蔗糖會破壞原味。我個人不用大賣場豆，都
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去買自烘店的豆子，因為新鮮得多
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我要大眾都覺得好喝的，沒喝咖啡的我
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實在是不知道怎麼調，我家早餐店的
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要做生意，就要下一番功夫才賺得到錢。Latte好喝，要1.ESP
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要好喝，這就是大學問了，建議先爬精華區再說。2.鮮奶，且
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能打出細緻奶泡。請下功夫爬文，或到真正咖啡店（非星巴克
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之流）喝喝看，問barista怎麼做。
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既然是早餐店 先簡化製程, 再來細調味道吧...
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一般早餐店的話 現磨現煮就很夠誠意了
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早餐店能喝到新鮮豆子現磨現煮的美式 比不三不四又貴
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的拿鐵要好得多...
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推
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早餐店豆子買最便宜的，不過還是要新鮮，找找新鮮的通路吧
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推
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熱拿鐵咖啡：濃縮咖啡一份30cc+牛奶到9分滿，1分奶泡。
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冰拿鐵：冰塊4分+濃縮咖啡二份60cc+牛奶到9分滿，1分奶泡
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義式填壓單份7~9克雙份約14~18克
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再次說明沒有絕對，喝起來爽就好
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