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[問題] 加牛奶凝固是因為？

看板Coffee (咖啡)作者 (H-O-H)時間13年前 (2013/04/23 09:34), 編輯推噓8(8推 0噓 0→)
留言8則, 8人參與, 最新討論串1/1
因為最近看到全聯賣的伯朗咖啡豆正在特價 想說便宜買回來試試看 結果第一次煮好拿了牛奶到入煮好的咖啡中 牛奶感覺無法跟咖啡相溶，還有一些牛奶凝固後的小碎片浮在最上面 因為咖啡豆是新買的，牛奶也放置了3~4天沒喝(但還在保存期限內) 想請問這是咖啡的問題還是牛奶不新鮮造成的? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.32.102.125
推
04/23 10:12, , 1F
牛奶是冰的? 若是這樣的話挺正常啊，冰牛奶遇高溫會凝固
04/23 10:12, 1F
推
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牛奶壞了
04/23 10:23, 2F
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盒上的保存期是指未開封的情況 對嘴喝更快壞
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04/23 15:36, , 4F
牛奶應該已經壞掉了
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04/23 20:09, , 5F
蛋白質已經變性凝結了
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豆子太酸？？
04/24 02:12, 6F
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04/24 16:41, , 7F
這也太驚悚了
04/24 16:41, 7F
推
04/25 10:38, , 8F
豆子有果酸會凝結牛奶...有的豆子比較酸真的會
04/25 10:38, 8F
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