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[請益] 請問Espresso Schokolade的製法

看板Coffee (咖啡)作者 (joycece)時間13年前 (2013/05/02 17:05), 編輯推噓3(3推 0噓 5→)
留言8則, 5人參與, 最新討論串1/1
一個月前從德國購買一半磅的expresso schokolade, 喝起來除了舌頭有咖啡香氣外還有巧克力的味道充滿鼻腔, (不好意思, 形容的很爛 XD) 所以想知道像這種類型的豆子(我有看到有榛果, 香草, etc.), 大多是用哪種生豆去做烘培, 還有巧克力的香氣是怎麼加上去的? 不知道有沒有前輩可略為指導一下 ^^" 非常感謝..... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 86.184.140.35
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05/02 17:53, , 1F
基本上這類加味豆都是豆子烘好再加入香料調和
05/02 17:53, 1F
推
05/03 01:21, , 2F
調味豆很恐怖，很有可能整支器材都會毀了
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05/03 04:43, , 3F
指的器材是煮咖啡的器具嗎? 為什麼會被毀呢?
05/03 04:43, 3F
推
05/03 10:51, , 4F
殘豆或者調味材質會殘留在刀盤齒盤，後面幾磅的豆子大概都
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05/03 10:51, , 5F
會跟著有餘味，如果又變質的話就......
05/03 10:51, 5F
推
05/05 17:13, , 6F
加味豆害我的SAECO全自動咖啡機堵住 不得不叫人來維修
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05/05 18:15, , 7F
其實喝到的都是香料味 非豆子本身的味道喔
05/05 18:15, 7F
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05/06 18:52, , 8F
為什麼加味豆會害機器堵住? 是因為香料關係? 還是粉粗細?
05/06 18:52, 8F
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