[其它] 摩卡壺要咖啡豆還是專用咖啡粉?

看板Coffee (咖啡)作者 (100個基本)時間10年前 (2014/04/20 12:32), 編輯推噓8(8012)
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之前一直都是買咖啡豆回來自己現磨現煮, 煮完單喝時,那口感一直無法接受, 因為也沒有喝過expresso, 所以也不知道自己煮的到底算不算成功, 加上自己的習慣是會加牛奶, 不過每次就喝都不同感受。 在google+上一個社群有看到某位咖啡店老闆(應該是老闆吧... 說摩卡壺應該要用專門的咖啡粉,像是illy MOKA等之類的, 這樣用摩卡壺煮出來的咖啡才會好喝, 而不該是用咖啡豆將豆子摩細就認為是摩卡壺豆。 但是我自己買了IKEA的一款咖啡粉煮, 很明顯已經是不新鮮了,但是喝起來倒也還可以。 所以對於摩卡壺到底應該用專用咖啡粉煮呢? 還是可以自己去自行烘培的咖啡店買豆子自己摩就好? 因此想請教板上有在使用摩卡壺煮咖啡, 不曉得你們的看法是如何? P.S 1.是說台灣要摩卡壺專門咖啡粉也不怎麼容易就是了... 2.我用的摩卡壺是BIALETTI Brikka,咖啡豆之前都是用義式豆。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.145.85 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1397968322.A.15A.html

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遇到這種老闆,可以轉頭就走
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04/20 14:03, , 2F
新鮮重要多了吧@@
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04/20 14:38, , 3F
「一定要用XX才會好喝」這樣的說法絕對需要討論 XD
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04/20 14:40, , 4F
我雖沒使用經驗 但我認為專用粉不外乎兩個優勢
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1.適當的研磨粗細和均勻度 2.混豆配方與烘培度(手法)
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但自己磨豆機別太差 豆子別亂烘 要贏過專用粉應綽綽有餘
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且咖啡磨粉後變質的很快 幾天內就變成除臭劑了
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這應該是致命傷吧?
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有些咖啡店針對不同口味調和豆有不同的烹煮方式建議,
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但是專用粉還真是第一次聽到, 可以給個link開開眼界嗎?
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04/21 06:35, , 11F

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摩卡壺在義大利跟茶壺一樣普遍吧 很多老嬤嬤櫥櫃拿包咖啡粉
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挖了就煮了 很生活化的 我自己也是會買粉、豆很隨性
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影片中那個COSTADORO,網站查一下就知道那並不是摩卡壺專用粉,
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而是同時適用於摩卡壺跟義式咖啡機的.
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http://goo.gl/LTFxJ 之前朋友從義大利買回來送我過
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喝完之後就 嗯...也不過就這樣嘛XD 不過它的粉比我習慣調的
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不過我也的確查到了illy moka是摩卡壺專用粉,
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細 之後自己磨豆時試著調成一樣的刻度 真的會比較濃厚一點
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專用粉應該可以說是個easy way,但絕不是only way或best way.
04/21 16:09, 20F
文章代碼(AID): #1JKqt25Q (Coffee)
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