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[單品] 嘗鮮的手沖單品豆不幸踩雷怎麼辦？

看板Coffee (咖啡)作者 (凡)時間2年前 (2021/09/25 00:01), 編輯推噓34(34推 0噓 25→)
留言59則, 42人參與, 2年前最新討論串1/1
為了想要尋找更多的可能 更高的CP值 所以就到處買豆子 試風味 看到文案寫那麼華麗漂亮 腦波就弱了 然後偶爾就會喝到難以下嚥的味道 沒辦法忍受的強烈酸 或是雜感 半磅227克扣掉25克剩下202克的豆子 請問大家這些豆子都會怎麼處理！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.203.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1632499272.A.FC2.html
推
09/25 00:08, 2年前 , 1F
冷萃試看看
09/25 00:08, 1F
推
09/25 00:20, 2年前 , 2F
我都拿去煮拿鐵，再不行就送我爸XD
09/25 00:20, 2F
推
09/25 00:31, 2年前 , 3F
冰滴看看
09/25 00:31, 3F
推
09/25 00:38, 2年前 , 4F
冰手沖
09/25 00:38, 4F
推
09/25 00:40, 2年前 , 5F
和咖友換豆交流或丟掉
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推
09/25 00:40, 2年前 , 6F
冰手沖+1
09/25 00:40, 6F
→
09/25 00:41, 2年前 , 7F
豆子不行做成拿鐵冰滴一樣難喝
09/25 00:41, 7F
推
09/25 00:46, 2年前 , 8F
一次用20克十天一下就過了，不要亂送害別人啊
09/25 00:46, 8F
推
09/25 01:17, 2年前 , 9F
交換吧，槓掉一支豆子的同時，多一個新的可能
09/25 01:17, 9F
推
09/25 02:12, 2年前 , 10F
混搭做配方試試看能不能把討厭的味道蓋掉
09/25 02:12, 10F
推
09/25 02:19, 2年前 , 11F
我也會混搭 只要不是太雜太澀都還能接受
09/25 02:19, 11F
推
09/25 03:03, 2年前 , 12F
冷泡
09/25 03:03, 12F
推
09/25 03:37, 2年前 , 13F
做義式加奶
09/25 03:37, 13F
推
09/25 04:36, 2年前 , 14F
認真經營的店可以退的
09/25 04:36, 14F
推
09/25 06:18, 2年前 , 15F
用100度水，偏細粉攪拌法沖濃縮液。這個起始條件如果玩
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09/25 06:18, 2年前 , 16F
得成功可以讓淺焙完全不酸
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推
09/25 06:25, 2年前 , 17F
反正豆子不喜歡就拿來亂玩，玩出新招功力就會提升
09/25 06:25, 17F
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09/25 06:28, 2年前 , 18F
另外就是對策。豆子酸要嘛只萃清香，要碼萃到甜＞酸。
09/25 06:28, 18F
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09/25 06:28, 2年前 , 19F
這部分也要看豆子是怎樣
09/25 06:28, 19F
推
09/25 08:19, 2年前 , 20F
送人
09/25 08:19, 20F
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09/25 08:24, 2年前 , 21F
加牛奶 什麼豆都一樣
09/25 08:24, 21F
推
09/25 08:28, 2年前 , 22F
可以測試各種新手法or各種參數，反正難喝直接倒掉（X
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09/25 08:30, 2年前 , 23F
拿去塞風也不錯，酸感會柔和很多
09/25 08:30, 23F
推
09/25 08:39, 2年前 , 24F
混豆是不錯的選擇 看能不能迸出新滋味
09/25 08:39, 24F
推
09/25 08:49, 2年前 , 25F
加牛奶可以蓋掉味道，我沖不好過萃嚴重的時候都這樣
09/25 08:49, 25F
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09/25 09:01, 2年前 , 26F
順道一提，常有酸跟雜味磨豆機也是很大可能因素之一
09/25 09:01, 26F
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09/25 09:03, 2年前 , 27F
例如1Z+某昂的味道就會有明顯雜味跟苦味，酸感也滲人
09/25 09:03, 27F
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09/25 09:06, 2年前 , 28F
換KNG整體風味柔和討喜，雜味消失反而多出獨特尾韻
09/25 09:06, 28F
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09/25 09:08, 2年前 , 29F
再試很多以前討厭的豆，才發現原來是不愛特定磨豆機的
09/25 09:08, 29F
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09/25 09:09, 2年前 , 30F
風味，不是說主流覺得什麼味道好，你就一定會喜歡
09/25 09:09, 30F
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09/25 09:56, 2年前 , 31F
布昂的水洗G1很不錯
09/25 09:56, 31F
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09/25 09:56, 2年前 , 32F
$85半磅超值
09/25 09:56, 32F
推
09/25 10:20, 2年前 , 33F
強烈酸做冷泡，雜感磨粗降低萃取率
09/25 10:20, 33F
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09/25 10:46, 2年前 , 34F
當成瑕疵豆來除臭（誤
09/25 10:46, 34F
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09/25 11:31, 2年前 , 35F
丟垃圾桶
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推
09/25 11:45, 2年前 , 36F
只能說磨豆機與豆的配合真的差很多
09/25 11:45, 36F
推
09/25 12:04, 2年前 , 37F
冷泡
09/25 12:04, 37F
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09/25 12:07, 2年前 , 38F
拿去壓濃縮+牛奶就是一杯好喝的拿鐵
09/25 12:07, 38F
推
09/25 12:29, 2年前 , 39F
有試過平底鍋（少量）小火加熱翻炒過嗎？感覺可以使酸
09/25 12:29, 39F
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09/25 12:29, 2年前 , 40F
味柔和些。
09/25 12:29, 40F
推
09/25 12:56, 2年前 , 41F
喝過一支以umami為特色的 爆炸難喝 怎麼救都沒辦法
09/25 12:56, 41F
推
09/25 12:56, 2年前 , 42F
義式+牛奶 無敵
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09/25 13:08, 2年前 , 43F
不想丟就+牛奶
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09/25 13:09, 2年前 , 44F
然後 我必須講一個很現實的 如果是新店家 就要給試喝
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09/25 13:10, 2年前 , 45F
我發現中部不少有這樣的 北部我不知道
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推
09/25 13:24, 2年前 , 46F
我是泡濃縮加牛奶蓋過去
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09/25 13:57, 2年前 , 47F
我發現我不會各別回文，會先試冷萃跟拿鐵看看，謝謝大家
09/25 13:57, 47F
推
09/25 14:12, 2年前 , 48F
先說哪一家的
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推
09/25 15:47, 2年前 , 49F
混豆+1
09/25 15:47, 49F
推
09/25 22:19, 2年前 , 50F
只萃取前段就好，高濃度低萃取後加水ByPass
09/25 22:19, 50F
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09/25 22:36, 2年前 , 51F
先調整沖泡方式如水溫調高磨較細，如果還是覺得酸
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09/25 22:38, 2年前 , 52F
就用別的豆子加少量混合，常喝的話很快就用完了
09/25 22:38, 52F
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09/25 22:40, 2年前 , 53F
如果還是無法接受，送給喜歡酸的朋友吧
09/25 22:40, 53F
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09/25 22:56, 2年前 , 54F
混豆 摩卡 加牛奶
09/25 22:56, 54F
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09/25 23:09, 2年前 , 55F
cold brew 唯一選
09/25 23:09, 55F
推
09/26 01:04, 2年前 , 56F
拿去送討厭的人
09/26 01:04, 56F
推
09/26 13:56, 2年前 , 57F
我不愛也是送爸媽哈哈 他們不挑
09/26 13:56, 57F
推
09/26 22:32, 2年前 , 58F
磨成粉放冰箱除臭用XD
09/26 22:32, 58F
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09/27 20:27, 2年前 , 59F
拿鐵
09/27 20:27, 59F
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