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[器材] 漢匠 K2磨豆機 是酸的

看板Coffee (咖啡)作者 (新人)時間3年前 (2021/11/15 15:31), 編輯推噓13(13推 0噓 43→)
留言56則, 11人參與, 3年前最新討論串1/1
各位先進好 這兩天台灣電商買了漢匠K2，喝了微微特南果，紫風鈴，總沖時間2.5分鐘，顆粒大小 是調鬆兩圈(20大格)，比較對象是Next G，1Z的JS 跟五爪Q2，昨天開磨，一喝， 嘴巴就吸了一下，好酸 (我喝酸，不是在嫌不好喝)， 因為其他三台我都覺得同一種類(只差在厚跟乾淨)，K2的刀盤，看起來跟1Z的JX 一樣，請問有JX或K2的前輩，也覺得比其他磨豆機酸嗎 ? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.210.141 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1636961469.A.802.html
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11/15 15:43, 3年前 , 1F
原廠手沖好像建議三圈？我用K3沒你的狀況
11/15 15:43, 1F
推
11/15 16:44, 3年前 , 2F
聽起來好酷！ 會比JS還酸！？
11/15 16:44, 2F
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11/15 16:44, 3年前 , 3F
目測的顆粒大小如何呢？
11/15 16:44, 3F
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11/15 16:59, 3年前 , 4F
JX是甜a
11/15 16:59, 4F
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11/15 16:59, 3年前 , 5F
我去確認了一下，K2是2～2.5圈，K3是2.5~3圈
11/15 16:59, 5F
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11/15 17:03, 3年前 , 6F
我覺得比JS酸，比砂糖小，我粒徑以時間2'30"為標準
11/15 17:03, 6F
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11/15 17:06, 3年前 , 7F
JX是甜?我咖啡甜還嚐不出來，所以不能知道K2有沒有甜
11/15 17:06, 7F
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11/15 17:14, 3年前 , 8F
我也是用k2,但感覺風味平淡
11/15 17:14, 8F
推
11/15 17:14, 3年前 , 9F
JX是可以義式的刀盤，細粉比JS豐富
11/15 17:14, 9F
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11/15 17:16, 3年前 , 10F
剛剛好奇為什麼1Z跟漢匠刀盤這麼像還特地去查一下
11/15 17:16, 10F
推
11/15 17:25, 3年前 , 11F
畢竟是漢匠
11/15 17:25, 11F
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11/15 17:27, 3年前 , 12F
沒有苦沒有澀就是再加強萃取而已
11/15 17:27, 12F
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11/15 17:27, 3年前 , 13F
粒徑組合不同用同樣萃取時間沒有意義
11/15 17:27, 13F
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11/16 00:47, 3年前 , 14F
tengsan君，可能我磨的偏細
11/16 00:47, 14F
推
11/16 10:13, 3年前 , 15F
看起來顆粒大小與萃取時間ok，我對K2感興趣了XD
11/16 10:13, 15F
推
11/16 14:30, 3年前 , 16F
或許是多了細粉 在某些情況下反而增添風味？
11/16 14:30, 16F
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11/16 14:30, 3年前 , 17F
或許1z的K系列 能手沖/義式的 能有類似的效果？
11/16 14:30, 17F
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11/16 14:31, 3年前 , 18F
題外話，最近買豆，店家有ek43可以代磨，出來細粉不少
11/16 14:31, 18F
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11/16 14:31, 3年前 , 19F
但是磨完後香味撲鼻，隔幾公尺都聞到，沖完細節豐富，
11/16 14:31, 19F
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11/16 14:31, 3年前 , 20F
花香四溢，而且細粉不苦，完全只是增添風味
11/16 14:31, 20F
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11/16 14:49, 3年前 , 21F
更新一下，今天泡了紫風鈴(9/30烘的)15克1'50"小水流，
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11/16 14:50, 3年前 , 22F
變好喝了(合我口味了)，多出的味道不知道是不是水果味
11/16 14:50, 22F
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11/16 14:50, 3年前 , 23F
微微特南果變好厚。等有想到再回去試JS，希望變因不是在器
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11/16 14:52, 3年前 , 24F
材，不然JS或Q2就要再見了
11/16 14:52, 24F
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11/16 14:57, 3年前 , 25F
對了，前兩天是白鐵02杯，今天是玻璃01杯，皆HARIO的V60
11/16 14:57, 25F
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11/16 14:59, 3年前 , 26F
如 小雨 咖啡師 所言，玻璃紋路比較凸
11/16 14:59, 26F
推
11/16 16:32, 3年前 , 27F
所以是鐵杯喝咖啡？ 我記得這樣會容易變味
11/16 16:32, 27F
推
11/16 16:39, 3年前 , 28F
阿…我眼殘，我下去XD
11/16 16:39, 28F
推
11/16 18:19, 3年前 , 29F
剛拿1z k 不精準測試，酸感也比nice cut重，好豆子細粉
11/16 18:19, 29F
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11/16 18:19, 3年前 , 30F
確實重要
11/16 18:19, 30F
推
11/16 19:53, 3年前 , 31F
我用k5，磨淺焙的豆子手沖，風味上真的容易過酸，刻度從2
11/16 19:53, 31F
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11/16 19:53, 3年前 , 32F
.2~3圈都嘗試過，認真想問漢匠手磨淺焙要怎麼沖...還是只
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11/16 19:54, 3年前 , 33F
能過幾天咖啡展入手kmax了呢XD
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11/16 20:33, 3年前 , 34F
樓上，高溫
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推
11/16 21:25, 3年前 , 35F
漢匠刀盤跟K長幾乎一樣，小雨測試風味還是有差
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11/16 21:26, 3年前 , 36F
磨細多次斷水、水質
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11/16 22:55, 3年前 , 37F
漢匠致敬的的太過明顯 所以我還是買了1z（蝦皮商城）
11/16 22:55, 37F
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11/16 23:34, 3年前 , 38F
影片中小雨說老闆娘測試少了一些東西，我聽也是怕怕的，
11/16 23:34, 38F
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11/16 23:36, 3年前 , 39F
同刀不同味，這已進入玄學了，所以只買K2，試起來味道可以
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11/16 23:36, 3年前 , 40F
但刀盤就如我想像沒1Z加工那麼漂亮，可能是都公版，
11/16 23:36, 40F
推
11/16 23:40, 3年前 , 41F
盲測就知道是不是真的同刀了，話說就算同刀，桶身設計
11/16 23:40, 41F
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11/16 23:40, 3年前 , 42F
進豆方式角度會有影響吧？
11/16 23:40, 42F
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11/16 23:44, 3年前 , 43F
可能是都公版，但1Z品管較嚴
11/16 23:44, 43F
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11/17 00:32, 3年前 , 44F
有說是一樣的公版刀嗎？如果是抄襲 最終也是要拿CNC的檔案
11/17 00:32, 44F
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11/17 00:32, 3年前 , 45F
來做 抄外觀 只能從結果回推 但mm級別以下的精密測（抄）
11/17 00:32, 45F
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11/17 00:32, 3年前 , 46F
量（襲）就不容易了 更何況是呈現結果的味道 不然C40的味
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11/17 00:32, 3年前 , 47F
道早就千元基本了 台灣也不會被Huku總代理商賣到上萬元
11/17 00:32, 47F
推
11/17 00:36, 3年前 , 48F
沒有什麼玄學，M47刀盤拿來自己鍍DLC，就是跟別人的Ita
11/17 00:36, 48F
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11/17 00:36, 3年前 , 49F
lmill都不同。何況漢匠的刀盤大概跟1Z根本不同廠出來。
11/17 00:36, 49F
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11/17 23:11, 3年前 , 50F
回報: 我真是困惑，今天維維特南果一樣用K2，用26克沖了兩
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11/17 23:13, 3年前 , 51F
次，白磁01杯的V60，1:15比例，第一次電動起子(也是第一
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11/17 23:13, 3年前 , 52F
次用電起子)，沖2'30"，好淡，像水，第二次手搖沖1'50"，
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11/17 23:16, 3年前 , 53F
更淡了，等冷卻後，這兩杯才愈來愈厚，難道body薄比較適合
11/17 23:16, 53F
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11/17 23:17, 3年前 , 54F
用JS磨 ?試完再回報
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11/18 00:30, 3年前 , 55F
好豆基本，好磨更能發揮好表現
11/18 00:30, 55F
推
11/18 15:27, 3年前 , 56F
小雨好像就是說這牌的磨出來body很薄
11/18 15:27, 56F
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