[器材] 漢匠 K2磨豆機 是酸的

看板Coffee (咖啡)作者 (新人)時間1周前 (), 編輯推噓13(13043)
留言56則, 11人參與, 1周前最新討論串1/1
各位先進好 這兩天台灣電商買了漢匠K2,喝了微微特南果,紫風鈴,總沖時間2.5分鐘,顆粒大小 是調鬆兩圈(20大格),比較對象是Next G,1Z的JS 跟五爪Q2,昨天開磨,一喝, 嘴巴就吸了一下,好酸 (我喝酸,不是在嫌不好喝), 因為其他三台我都覺得同一種類(只差在厚跟乾淨),K2的刀盤,看起來跟1Z的JX 一樣,請問有JX或K2的前輩,也覺得比其他磨豆機酸嗎 ? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.210.141 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1636961469.A.802.html

11/15 15:43, 1周前 , 1F
原廠手沖好像建議三圈?我用K3沒你的狀況
11/15 15:43, 1F

11/15 16:44, 1周前 , 2F
聽起來好酷! 會比JS還酸!?
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11/15 16:44, 1周前 , 3F
目測的顆粒大小如何呢?
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11/15 16:59, 1周前 , 4F
JX是甜a
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11/15 16:59, 1周前 , 5F
我去確認了一下,K2是2~2.5圈,K3是2.5~3圈
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11/15 17:03, 1周前 , 6F
我覺得比JS酸,比砂糖小,我粒徑以時間2'30"為標準
11/15 17:03, 6F

11/15 17:06, 1周前 , 7F
JX是甜?我咖啡甜還嚐不出來,所以不能知道K2有沒有甜
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11/15 17:14, 1周前 , 8F
我也是用k2,但感覺風味平淡
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11/15 17:14, 1周前 , 9F
JX是可以義式的刀盤,細粉比JS豐富
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11/15 17:16, 1周前 , 10F
剛剛好奇為什麼1Z跟漢匠刀盤這麼像還特地去查一下
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11/15 17:25, 1周前 , 11F
畢竟是漢匠
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11/15 17:27, 1周前 , 12F
沒有苦沒有澀就是再加強萃取而已
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11/15 17:27, 1周前 , 13F
粒徑組合不同用同樣萃取時間沒有意義
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11/16 00:47, 1周前 , 14F
tengsan君,可能我磨的偏細
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11/16 10:13, 1周前 , 15F
看起來顆粒大小與萃取時間ok,我對K2感興趣了XD
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11/16 14:30, 1周前 , 16F
或許是多了細粉 在某些情況下反而增添風味?
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11/16 14:30, 1周前 , 17F
或許1z的K系列 能手沖/義式的 能有類似的效果?
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11/16 14:31, 1周前 , 18F
題外話,最近買豆,店家有ek43可以代磨,出來細粉不少
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11/16 14:31, 1周前 , 19F
但是磨完後香味撲鼻,隔幾公尺都聞到,沖完細節豐富,
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11/16 14:31, 1周前 , 20F
花香四溢,而且細粉不苦,完全只是增添風味
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11/16 14:49, 1周前 , 21F
更新一下,今天泡了紫風鈴(9/30烘的)15克1'50"小水流,
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11/16 14:50, 1周前 , 22F
變好喝了(合我口味了),多出的味道不知道是不是水果味
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11/16 14:50, 1周前 , 23F
微微特南果變好厚。等有想到再回去試JS,希望變因不是在器
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11/16 14:52, 1周前 , 24F
材,不然JS或Q2就要再見了
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11/16 14:57, 1周前 , 25F
對了,前兩天是白鐵02杯,今天是玻璃01杯,皆HARIO的V60
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11/16 14:59, 1周前 , 26F
如 小雨 咖啡師 所言,玻璃紋路比較凸
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11/16 16:32, 1周前 , 27F
所以是鐵杯喝咖啡? 我記得這樣會容易變味
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11/16 16:39, 1周前 , 28F
阿…我眼殘,我下去XD
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11/16 18:19, 1周前 , 29F
剛拿1z k 不精準測試,酸感也比nice cut重,好豆子細粉
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11/16 18:19, 1周前 , 30F
確實重要
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11/16 19:53, 1周前 , 31F
我用k5,磨淺焙的豆子手沖,風味上真的容易過酸,刻度從2
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11/16 19:53, 1周前 , 32F
.2~3圈都嘗試過,認真想問漢匠手磨淺焙要怎麼沖...還是只
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11/16 19:54, 1周前 , 33F
能過幾天咖啡展入手kmax了呢XD
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11/16 20:33, 1周前 , 34F
樓上,高溫
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11/16 21:25, 1周前 , 35F
漢匠刀盤跟K長幾乎一樣,小雨測試風味還是有差
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11/16 21:26, 1周前 , 36F
磨細多次斷水、水質
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11/16 22:55, 1周前 , 37F
漢匠致敬的的太過明顯 所以我還是買了1z(蝦皮商城)
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11/16 23:34, 1周前 , 38F
影片中小雨說老闆娘測試少了一些東西,我聽也是怕怕的,
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11/16 23:36, 1周前 , 39F
同刀不同味,這已進入玄學了,所以只買K2,試起來味道可以
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11/16 23:36, 1周前 , 40F
但刀盤就如我想像沒1Z加工那麼漂亮,可能是都公版,
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11/16 23:40, 1周前 , 41F
盲測就知道是不是真的同刀了,話說就算同刀,桶身設計
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11/16 23:40, 1周前 , 42F
進豆方式角度會有影響吧?
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11/16 23:44, 1周前 , 43F
可能是都公版,但1Z品管較嚴
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11/17 00:32, 1周前 , 44F
有說是一樣的公版刀嗎?如果是抄襲 最終也是要拿CNC的檔案
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11/17 00:32, 1周前 , 45F
來做 抄外觀 只能從結果回推 但mm級別以下的精密測(抄)
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11/17 00:32, 1周前 , 46F
量(襲)就不容易了 更何況是呈現結果的味道 不然C40的味
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11/17 00:32, 1周前 , 47F
道早就千元基本了 台灣也不會被Huku總代理商賣到上萬元
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11/17 00:36, 1周前 , 48F
沒有什麼玄學,M47刀盤拿來自己鍍DLC,就是跟別人的Ita
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11/17 00:36, 1周前 , 49F
lmill都不同。何況漢匠的刀盤大概跟1Z根本不同廠出來。
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11/17 23:11, 1周前 , 50F
回報: 我真是困惑,今天維維特南果一樣用K2,用26克沖了兩
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11/17 23:13, 1周前 , 51F
次,白磁01杯的V60,1:15比例,第一次電動起子(也是第一
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11/17 23:13, 1周前 , 52F
次用電起子),沖2'30",好淡,像水,第二次手搖沖1'50",
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11/17 23:16, 1周前 , 53F
更淡了,等冷卻後,這兩杯才愈來愈厚,難道body薄比較適合
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11/17 23:17, 1周前 , 54F
用JS磨 ?試完再回報
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11/18 00:30, 1周前 , 55F
好豆基本,好磨更能發揮好表現
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11/18 15:27, 1周前 , 56F
小雨好像就是說這牌的磨出來body很薄
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文章代碼(AID): #1XaWozW2 (Coffee)
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