Re: [問題] 有人試過小鋼炮烘豆機嗎

看板Coffee (咖啡)作者johnkry時間7月前 (2024/04/05 18:41)推噓1(1推 0噓 0→)

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我用RT-200型烘豆機(寶馬牌) 俗稱最便宜單賣的小鋼炮 1. 溫度計另買且使用溫度計需架騰空(夾著爐會跟轉無法看錶) 2. 售價以前約6000,現在4850左右 3. 烘豆約150-200克,RT200指200克,當年有加1000塊變300克的, 4. 熱源由登山爐加熱,可一次用二個(另購),當然多以使用一個為主　只是升溫太快不見得有利於烘豆當然,這在冬天寒流時溫度升不出去又是另一回事而單一火源在溫度散失快速時,容易二側不均溫又是另一回事　登山爐灌一次瓦斯可用一次　烘到一半火熄了烘出來的豆子成品結果肯定不在預期內使用後立即灌瓦斯可以省後忘記加在操作上火力是需要調整的如果烘豆的重量夠重一火且冬天的氣溫太低在有風吹動的狀況下會有升溫不上去(因為火不夠大) 溫度在寒流中散失太快,所以15度以下一個登山火爐火力就會不夠, 一分鐘極限只能升6度,是無法淺焙的若是一開始就夠大的話代表前頭的升溫會更快冬天,事實上這台150克就算重了桶內空間在量大時滾動時會減少夏天, 一分鐘的極限升溫在12度左右　若要減少烘豆變因建議直接均以最大火烘　因為登山爐沒有刻度可以看且只有在使用新開瓦斯罐時容易有這火力若是使用快完的瓦斯約1/5以下時　同樣開最大火力熱質減少一分鐘大概升8度(純主觀看法) 所以有升溫曲線得考量設備是否有能力配合在想要烘中焙豆時,若氣溫低於10度,則進豆必需小於100克,溫度才易拉的上去這機台出風口可能會有直火的問題這個因為看不到轉爐內的情況需長匙一隻才能撈出烘豆中的豆子這東西不好觀察豆子銀皮由出爐後撥動降溫時撥除必然需要掃地這台最大的缺點有二個第一是轉動時噪音滿大的不在安靜的地方一爆二爆的聲音不好聽且無法用抽油煙機因為更吵的環境會更無法聽到一爆二爆聲也無法用電風扇吹煙因為明火會被吹散第二是入豆時溫度計的擺放不宜抽出及進豆時應避免晃豆不然回溫點的溫度是更不準的第三是煙會有鄰居來抗議偏重焙烘時豆子本身會沾煙味是因為會燒到銀皮與沒有排氣設計當發現這台入門款的不適合深焙也不適淺焙時可以發現除了經驗與低端使用或者高經驗值與實驗外這台並不符合商業界的任何一項要求,只能烘個興趣無法商業化以前市售的烘豆機1~5萬間的機子,是呈空白的現在選擇就不少了... -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.77.248 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1712313679.A.286.html