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[其它] 配方豆手沖？

看板Coffee (咖啡)作者 (lazyface)時間3周前 (2024/05/25 00:17), 編輯推噓8(8推 0噓 9→)
留言17則, 8人參與, 2周前最新討論串1/1
前陣子老家購入一台全自動咖啡機， 最近正在四處尋覓合家人口味的豆子， 但由於目前是在外租屋， 手邊只有picopresso跟虹吸壺， 自己感覺下來同一支豆子在虹吸壺（或手沖）的風味 還是跟濃縮出來的美式差得多。 所以想問問大家，同一支豆的情況， 手沖的風味可以為濃縮的風味提供參考嗎？ 也想順便問，大家平時會拿配方豆來手沖嗎？ 看到大家多數蠻推崇卡卡愛的配方豆， 有在想要不要買個幾包來沖看看 ----- Sent from MeowPtt on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.174.143 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1716567437.A.681.html
推
05/25 09:10, 3周前 , 1F
Pico出來不就接近濃縮嗎？
05/25 09:10, 1F
推
05/25 11:06, 3周前 , 2F
所以大家配方不會手沖嗎？我好驚訝
05/25 11:06, 2F
推
05/25 14:37, 3周前 , 3F
若是深焙配方豆，我個人覺得手沖要好喝需要多一點技術
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05/25 14:38, 3周前 , 4F
用義式機去壓簡單一些，風味通常也會比較突出完整
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05/25 14:42, 3周前 , 5F
同樣1:12的比例，用義式機壓再加水稀釋和手沖兩個比起
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05/25 14:42, 3周前 , 6F
來，常常覺得手沖風味少了點什麼XD 但還是要自己試試看
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05/25 14:42, 3周前 , 7F
比較準
05/25 14:42, 7F
推
05/25 14:53, 3周前 , 8F
你用扇形濾杯去沖可能比較容易得預期中的味道
05/25 14:53, 8F
推
05/25 15:43, 3周前 , 9F
推扇形濾杯/愛樂壓/Hario Switch
05/25 15:43, 9F
推
05/25 16:21, 3周前 , 10F
A豆跟B豆可以分開手沖，A+B一起烘出來的豆子當然也能手沖
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05/25 16:21, 3周前 , 11F
，主要是要看烘焙度跟技術吧。另外我會把烘好的A豆混搭B
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05/25 16:21, 3周前 , 12F
豆，作為每包殘豆的處理方式，搞不好還會有驚喜
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推
05/26 18:27, 3周前 , 13F
這幾次去日本蠻多自烘店有手沖配方，在單品豆大概都
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05/26 18:27, 3周前 , 14F
有預期風味後現在我倒是蠻喜歡點手沖配方，有一種可
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05/26 18:27, 3周前 , 15F
以了解烘豆師對配方想像的感覺
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推
05/27 13:29, 2周前 , 16F
喝過日韓台英幾個很不錯的店家配方豆，用手沖可以很
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05/27 13:29, 2周前 , 17F
明確喝到店家的想法
05/27 13:29, 17F
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