[義式] 不同義式咖啡豆研磨刻度問題
大家好，連假最後一天興沖沖的開了新豆想做杯拿鐵結束這回合
卻發現狀況百出
最後甚至把磨豆機搞壞了(冏)
因為爬文沒有找到一個比較接近的結論
因此上來請教
我用的咖啡機+磨豆機是 Breville 840+820
器材也剛買一年多一點
剛買機器時，磨豆機曾因為卡豆造成轉軸脫落送修
維修後到這次才又出狀況
這中間總共買過幾種深焙豆子
1. 金杯咖啡豆
2. 鹿角咖啡豆
3. 歐客佬豆(烘焙時間約1~2個月內)
4. 蝦皮某咖啡廳販售豆(烘焙時間約1~2個月內)
其中前三包豆子研磨參數都差不多設定在
雙杯份豆量20克、研磨細度設定9(這台機器研磨數字越小越細)
而在咖啡沖煮的過程除非豆子過於不新鮮，
不然壓力都可以維持在9bar正常出杯，流速也都算正常
但今天嘗試沖煮第四種從蝦皮購買的深焙豆
卻產生幾個狀況
1. 磨豆機需要設定到25~30才磨得動，研磨時間是前三包豆子的兩倍左右
2. 研磨大小調粗後，我從20克一直降到18克都幾乎萃取不出咖啡
，取下把手時咖啡粉局部呈現泥狀
今天總共出了三杯咖啡，都是上述狀況，不死心想做第四次測試磨豆機就say goodbye
這包咖啡是第一次嘗試，店家也都是標示是義式深焙豆
烘焙日期大概是一個月前
我想請問這可能是什麼問題導致整個研磨萃取過程跟其他豆子差異這麼大...
另外就是這樣盲狙豆結果這台磨豆機容錯率這麼小，滿挫折的哈哈哈哈
也先謝謝大家的指教
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.48.246 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1718010523.A.502.html
※ 編輯: hungyin (123.193.48.246 臺灣), 06/10/2024 17:23:21
推
06/10 18:23,
5月前
, 1F
06/10 18:23, 1F
推
06/10 18:31,
5月前
, 2F
06/10 18:31, 2F
→
06/10 18:33,
5月前
, 3F
06/10 18:33, 3F
→
06/10 18:35,
5月前
, 4F
06/10 18:35, 4F
→
06/10 18:36,
5月前
, 5F
06/10 18:36, 5F
→
06/10 18:36,
5月前
, 6F
06/10 18:36, 6F
→
06/10 18:36,
5月前
, 7F
06/10 18:36, 7F
謝謝您提供的影片
我已經有想要換磨豆機的想法
可能這台修繕完當備用機了
→
06/10 19:52,
5月前
, 8F
06/10 19:52, 8F
→
06/10 19:52,
5月前
, 9F
06/10 19:52, 9F
推
06/11 06:36,
5月前
, 10F
06/11 06:36, 10F
身為菜鳥去查了一下各種烘焙深度咖啡豆的色澤
我收到的豆子色澤大概是介於圈出的這兩個圖示之間
https://imgur.com/gOrBQiU
不知道還有沒有其他豆子烘焙度的辨識標準
不然每換一包不認識的豆子都會壞機也是有點冏
※ 編輯: hungyin (211.22.61.216 臺灣), 06/11/2024 08:35:09
推
06/11 09:31,
5月前
, 11F
06/11 09:31, 11F
→
06/11 09:31,
5月前
, 12F
06/11 09:31, 12F
→
06/11 09:31,
5月前
, 13F
06/11 09:31, 13F
→
06/11 12:45,
5月前
, 14F
06/11 12:45, 14F
推
06/11 15:12,
5月前
, 15F
06/11 15:12, 15F
→
06/11 15:14,
5月前
, 16F
06/11 15:14, 16F
→
06/11 15:15,
5月前
, 17F
06/11 15:15, 17F
→
06/11 15:15,
5月前
, 18F
06/11 15:15, 18F
→
06/11 15:17,
5月前
, 19F
06/11 15:17, 19F
→
06/11 15:17,
5月前
, 20F
06/11 15:17, 20F
→
06/11 15:18,
5月前
, 21F
06/11 15:18, 21F
→
06/11 16:55,
5月前
, 22F
06/11 16:55, 22F
Coffee 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
