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[其它] 請問 在家做冷萃

看板Coffee (咖啡)作者 (Sunny)時間4月前 (2024/07/26 16:16), 編輯推噓21(21推 0噓 38→)
留言59則, 19人參與, 3月前最新討論串1/1
平常一直去星巴克買冷萃咖啡，覺得冷萃有比較濃厚的香味，也大幅減少我不喜歡的咖啡酸 味跟澀味 但發現這樣每個禮拜幾杯幾杯喝下來 荷包真的會大破洞欸 想問各位大大 冷萃是可以在家做的嗎？ 有推薦的方式可以做出跟外面一樣好喝的味道嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.131.7 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1721981772.A.EB3.html
推
07/26 17:42, 4月前 , 1F
我是都會去買冷萃包，自己泡過夜，嘴巴不夠利是覺得已經
07/26 17:42, 1F
→
07/26 17:43, 4月前 , 2F
很不錯了
07/26 17:43, 2F
推
07/26 17:56, 4月前 , 3F
同意，去外面買咖啡每次幾百塊累積下來很大筆
07/26 17:56, 3F
推
07/26 18:42, 4月前 , 4F
07/26 18:42, 4F
→
07/26 18:42, 4月前 , 5F
我是都自己做濾包泡水丟冰箱，想環保一點可以用左邊那
07/26 18:42, 5F
→
07/26 18:43, 4月前 , 6F
種冷泡壺
07/26 18:43, 6F
推
07/26 20:28, 4月前 , 7F
做的好比外面好喝多了
07/26 20:28, 7F
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07/26 20:33, 4月前 , 8F
推薦日曬豆
07/26 20:33, 8F
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07/26 20:33, 4月前 , 9F
（不要特殊處理如：厭氧）
07/26 20:33, 9F
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07/26 20:33, 4月前 , 10F
調細刻度研磨，丟進罐子裡加水
07/26 20:33, 10F
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07/26 20:33, 4月前 , 11F
水粉比我用1：10
07/26 20:33, 11F
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07/26 20:33, 4月前 , 12F
24小時後用濾杯過濾
07/26 20:33, 12F
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07/26 20:33, 4月前 , 13F
然後這個東西越放味道會不一樣
07/26 20:33, 13F
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07/26 20:34, 4月前 , 14F
不過得再7天內喝完
07/26 20:34, 14F
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07/26 20:34, 4月前 , 15F
太濃就放一堆冰塊加少少的咖啡液
07/26 20:34, 15F
推
07/26 20:57, 4月前 , 16F
個人覺得有預算可以直上咖啡機不用等一晚，跟外面賣的味
07/26 20:57, 16F
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07/26 20:57, 4月前 , 17F
道一樣
07/26 20:57, 17F
→
07/26 20:57, 4月前 , 18F
沒預算的話將就一下喝冷萃咖啡包放過夜也還ok
07/26 20:57, 18F
推
07/27 00:01, 4月前 , 19F
請問下，我泡冷萃後，大約兩天表面就會有白色漂浮物，
07/27 00:01, 19F
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07/27 00:01, 4月前 , 20F
瓶子也都是用密封的，請教這是什麼呢？
07/27 00:01, 20F
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07/27 02:06, 4月前 , 21F
一種可能是咖啡本身的油脂，另外一種可能是發霉吧?
07/27 02:06, 21F
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07/27 02:08, 4月前 , 22F
我是用咖樂迪的冷泡壺，價格也算便宜
07/27 02:08, 22F
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07/27 02:09, 4月前 , 23F
冷萃最不需要器材了吧 粉+水 找個寶特瓶就好
07/27 02:09, 23F
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07/27 02:10, 4月前 , 24F
泡一晚倒出來過濾 金屬濾網 或是濾紙濾杯
07/27 02:10, 24F
推
07/27 04:46, 4月前 , 25F
買一支3k的手搖磨豆機喝冷萃壺自己磨自己泡，不喜歡酸
07/27 04:46, 25F
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07/27 04:46, 4月前 , 26F
就別買淺焙豆會發現新大陸
07/27 04:46, 26F
推
07/27 05:54, 4月前 , 27F
我沒喝過市售冷萃，不過用picopresso 按照義式刻度，1
07/27 05:54, 27F
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07/27 05:54, 4月前 , 28F
8g粉，7度c冰水，一次80ml，分兩次按壓，大概得到120m
07/27 05:54, 28F
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07/27 05:54, 4月前 , 29F
l-150ml咖啡液，還不錯喝
07/27 05:54, 29F
推
07/27 08:50, 4月前 , 30F
冷萃8小時就夠了，不苦不澀什麼等級咖啡豆都好喝，就是
07/27 08:50, 30F
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07/27 08:51, 4月前 , 31F
但以台灣人口味來說剛剛好
07/27 08:51, 31F
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07/27 08:51, 4月前 , 32F
少打一句，就是body比較薄一點
07/27 08:51, 32F
推
07/27 09:43, 4月前 , 33F
想自己做冷萃濾包是買茶葉用的那種嗎？
07/27 09:43, 33F
推
07/27 10:57, 3月前 , 34F
我也愛喝冷萃
07/27 10:57, 34F
→
07/27 10:57, 3月前 , 35F
猶豫了一下買了冷萃咖啡機 （型號是這台：EHAT-3501E-FW
07/27 10:57, 35F
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07/27 10:57, 3月前 , 36F
機器質感不錯，操作起來簡單，而且半小時後就可以喝到，這
07/27 10:57, 36F
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07/27 10:57, 3月前 , 37F
台萃出來的咖啡有去除掉咖啡的酸澀味，很喜歡，可以爬文搜
07/27 10:57, 37F
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07/27 10:57, 3月前 , 38F
尋一下
07/27 10:57, 38F
推
07/27 11:03, 3月前 , 39F
家裡有手沖濾杯濾紙就不用買濾包，罐子水+咖啡粉泡完後
07/27 11:03, 39F
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07/27 11:04, 3月前 , 40F
再倒出來用濾杯濾紙濾掉咖啡粉就好，塞了就把濾杯濾紙
07/27 11:04, 40F
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07/27 11:04, 3月前 , 41F
用水沖掉上面的咖啡粉就可以繼續用了
07/27 11:04, 41F
推
07/27 11:11, 3月前 , 42F
冷萃濾包買沒抽繩的茶葉濾包再用封口機封，我是因為一
07/27 11:11, 42F
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07/27 11:11, 3月前 , 43F
早上班可以直接從冰箱拿了就走，不然像樓上說的那樣是
07/27 11:11, 43F
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07/27 11:11, 3月前 , 44F
最省器材的
07/27 11:11, 44F
推
07/27 13:41, 3月前 , 45F
直上冰滴吧 幾乎零苦澀 酷朋找冰滴壺
07/27 13:41, 45F
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07/27 13:42, 3月前 , 46F
冷萃還是差了些 多數人家裡冰箱不夠大不夠乾淨
07/27 13:42, 46F
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07/27 15:13, 3月前 , 47F
買濾包如果用反折固定的，要注意容量喔。太多會很難封
07/27 15:13, 47F
推
07/27 16:45, 3月前 , 48F
冷翠要口感厚實豆子的烘焙度要深點，但台灣市場不好
07/27 16:45, 48F
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07/27 16:45, 3月前 , 49F
找中焙的豆子
07/27 16:45, 49F
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07/27 16:47, 3月前 , 50F
尤其日曬豆幾乎只有淺焙或深焙，要找風味多又烘焙度
07/27 16:47, 50F
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07/27 16:47, 3月前 , 51F
較深的反而難
07/27 16:47, 51F
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07/27 16:50, 3月前 , 52F
肯亞吧。接近中培的不少人烘
07/27 16:50, 52F
推
07/27 22:08, 3月前 , 53F
茶葉用的濾包沒封口的話就可能會跑出少量咖啡粉
07/27 22:08, 53F
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07/27 22:08, 3月前 , 54F
問題不大
07/27 22:08, 54F
推
07/29 00:19, 3月前 , 55F
冷萃容錯率很高，我後來入手小雨推薦的那款冷萃壺，好用！
07/29 00:19, 55F
推
07/29 03:24, 3月前 , 56F
請問樓上大大是什麼冷萃壺？有出影片嗎
07/29 03:24, 56F
推
07/29 11:25, 3月前 , 57F
不覺得冰滴跟冷粹是上下關係，兩個風味走向不同
07/29 11:25, 57F
推
07/29 23:15, 3月前 , 58F
估狗「小雨」、「冷萃壺」，第一個就是了
07/29 23:15, 58F
推
07/30 18:15, 3月前 , 59F
好的 謝謝m大
07/30 18:15, 59F
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