ascaso 咖啡機問題

看板Coffee (咖啡)作者chritchen (chris)時間3月前 (2024/08/08 17:01)推噓4(4推 0噓 6→)

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想請各位替我解個惑目前公司有一台 Ascaso Barista T Plus 半自動咖啡機這品牌我是第一次接觸到不是很了解因到職上一位咖啡師已離職無法跟對方交流機況加上廠商沒有留下任何咖啡機的說明書我只能從網路抓一些資訊但並不是很齊全目前咖啡機有幾個問題平時我們左右兩邊都會輪流使用但左孔10秒出水量約 70-80ml 右孔出水量卻只有 45-60ml 左右一開始我懷疑是設定跑掉但詢問廠商他給我的解釋是 1.有可能我們在逆洗時,清潔粉沒有先用熱水融化攪拌,就直接扣上去逆洗,導致清潔粉卡在管道,他說這品牌的管道比較細 2.有可能是鈣化掉了其實這兩點存在滿多疑慮,從事咖啡 6.7 年第一次聽過清潔粉要先用熱水攪拌融化如果這樣咖啡機逆洗下來的熱水不是會更熱嗎再者鈣化這問題我確實不是很了解但在我印象中咖啡機都是用軟水居多目前的公司也有裝軟水器整間都是軟水也許真的會鈣化但應該也是4.5.年以上才會吧這台機器才一年多左右還有這兩孔很常一整天出杯下來秒數差非常多我們都是用20g咖啡粉出40ml esp 比如我一次出6杯第一杯18秒、第二杯31秒、第三杯22秒、第四杯27秒等，秒數極其不穩定我們使用自動磨豆機也是自動壓粉機照裡來說沒有人為壓粉深淺問題這問題廠商給的回覆是因為一次出8.9杯磨刀會太熱造成落粉克不同等?? (但我每把都還有自己量過) 還有如果半小時都沒有出咖啡那第一把要先磨半把出來因為它裡面有先磨好的咖啡粉會氧化而氧化的粉會造成秒數的落差當我們沒有磨半把出來基本上第一杯第二杯秒數會落在18.19秒是正常的關於以上這三個問題,希望有專業的能幫我解答,或者這品牌有使用過的,由衷謝謝! ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.76.221 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1723107692.A.AC3.html