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[器材] 無底壓不出 crema

看板Coffee (咖啡)作者 (victor)時間2月前 (2024/09/22 19:54), 編輯推噓16(16推 0噓 15→)
留言31則, 20人參與, 1月前最新討論串1/1
從全自動義式機換成半自動款 從基礎美味500 開始練習 除了原廠的有底把手外，也額外添購了無底把手 研磨目前是用 1z 手磨的 試了幾次同樣的研磨、同樣的wdt、同樣的填壓、同樣的機器 有底的就是有crema 無底的完全沒有crema 交互試了好幾種研磨刻度，有底都有，無底都沒有... 除了無crema 外，也做不出老鼠尾... https://imgur.com/a/u5DeQNe 請問有什麼該注意而未注意的嗎... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.120.27 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1727006058.A.802.html
推
09/22 20:19, 2月前 , 1F
1z哪支？手沖系列的會不夠細
09/22 20:19, 1F
推
09/22 20:20, 2月前 , 2F
原廠是加壓粉碗，研磨度不用多細就可以壓出crema。無底
09/22 20:20, 2F
→
09/22 20:20, 2月前 , 3F
的建議再調細。兩種粉碗要求的研磨度是不同的。
09/22 20:20, 3F
推
09/22 20:28, 2月前 , 4F
咖啡豆幾克？填壓力道呢？
09/22 20:28, 4F
推
09/22 23:07, 2月前 , 5F
豆子有新鮮嗎
09/22 23:07, 5F
→
09/22 23:20, 2月前 , 6F
先找出無底粉碗的建議克數，通常就是把咖啡豆丟到比粉碗
09/22 23:20, 6F
→
09/22 23:20, 2月前 , 7F
高，再來就是磨細，壓出來的感覺不是你要的就再磨細。
09/22 23:20, 7F
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09/22 23:21, 2月前 , 8F
09/22 23:21, 8F
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09/22 23:21, 2月前 , 9F
用萊卡義式咖啡機壓的
09/22 23:21, 9F
推
09/23 00:36, 2月前 , 10F
你的流速如果很快就代表磨不夠細，前面有人提到加壓
09/23 00:36, 10F
→
09/23 00:36, 2月前 , 11F
粉碗，跟你用無底非加壓粉碗的研磨度是完全不同的。
09/23 00:36, 11F
推
09/23 08:48, 2月前 , 12F
換個新鮮豆子試試看+1
09/23 08:48, 12F
→
09/23 09:12, 2月前 , 13F
沒加壓粉碗要更細
09/23 09:12, 13F
推
09/23 10:40, 2月前 , 14F
我用16克，a68磨82刻度，按二杯按鈕，可以有
09/23 10:40, 14F
推
09/23 11:48, 2月前 , 15F
美味500，1Z X-ulra 刻度40~60，粉量17克，有crema
09/23 11:48, 15F
推
09/23 11:58, 2月前 , 16F
建議先將研磨度再調更細試試
09/23 11:58, 16F
推
09/23 12:25, 2月前 , 17F
不要被加壓濾杯的crema給騙了，那也是假的
09/23 12:25, 17F
→
09/23 20:58, 2月前 , 18F
不要用廠豆，用新鮮烘好的豆子，磨細一點就會有一堆了
09/23 20:58, 18F
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09/23 23:46, 2月前 , 19F
粉杯洞太多，這種機器要用一個洞的
09/23 23:46, 19F
推
09/24 00:25, 2月前 , 20F
磨細一點，放心極致美味500一定壓得出來，目前配置supe
09/24 00:25, 20F
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09/24 00:25, 2月前 , 21F
r jolly拿半年的豆子隨便壓隨便有，當然無底的量不能跟
09/24 00:25, 21F
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09/24 00:25, 2月前 , 22F
加壓比，但細緻很多（私心覺得加壓的味道不太能喝...）
09/24 00:25, 22F
推
09/24 08:28, 2月前 , 23F
還剛烘好 更深焙一點的豆子
09/24 08:28, 23F
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09/24 08:29, 2月前 , 24F
換
09/24 08:29, 24F
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09/25 04:57, 1月前 , 25F
creama 基本上是苦的細粉 口味有喜歡就可以 不必刻意
09/25 04:57, 25F
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09/25 04:57, 1月前 , 26F
追求creama
09/25 04:57, 26F
推
09/26 10:06, 1月前 , 27F
不知道你用1z哪隻手磨磨的？我是kultra沒問題
09/26 10:06, 27F
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09/26 10:08, 1月前 , 28F
看樣子豆子關係比較大
09/26 10:08, 28F
推
09/26 14:48, 1月前 , 29F
換了一堆工具，才發現豆子影響最大
09/26 14:48, 29F
推
09/26 18:54, 1月前 , 30F
同一個粉碗嗎? 有底無底是同一個粉碗的話沒有影響
09/26 18:54, 30F
推
09/26 23:10, 1月前 , 31F
機器問題 壓力 溫度
09/26 23:10, 31F
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