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[器材] 無底壓不出 crema

看板Coffee (咖啡)作者 (victor)時間5小時前 (2024/09/22 19:54), 編輯推噓5(5推 0噓 6→)
留言11則, 6人參與, 45分鐘前最新討論串1/1
從全自動義式機換成半自動款 從基礎美味500 開始練習 除了原廠的有底把手外，也額外添購了無底把手 研磨目前是用 1z 手磨的 試了幾次同樣的研磨、同樣的wdt、同樣的填壓、同樣的機器 有底的就是有crema 無底的完全沒有crema 交互試了好幾種研磨刻度，有底都有，無底都沒有... 除了無crema 外，也做不出老鼠尾... https://imgur.com/a/u5DeQNe 請問有什麼該注意而未注意的嗎... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.120.27 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1727006058.A.802.html
推
09/22 20:19, 5小時前 , 1F
1z哪支？手沖系列的會不夠細
09/22 20:19, 1F
推
09/22 20:20, 5小時前 , 2F
原廠是加壓粉碗，研磨度不用多細就可以壓出crema。無底
09/22 20:20, 2F
→
09/22 20:20, 5小時前 , 3F
的建議再調細。兩種粉碗要求的研磨度是不同的。
09/22 20:20, 3F
推
09/22 20:28, 4小時前 , 4F
咖啡豆幾克？填壓力道呢？
09/22 20:28, 4F
推
09/22 23:07, 2小時前 , 5F
豆子有新鮮嗎
09/22 23:07, 5F
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09/22 23:20, 2小時前 , 6F
先找出無底粉碗的建議克數，通常就是把咖啡豆丟到比粉碗
09/22 23:20, 6F
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09/22 23:20, 2小時前 , 7F
高，再來就是磨細，壓出來的感覺不是你要的就再磨細。
09/22 23:20, 7F
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09/22 23:21, 2小時前 , 8F
09/22 23:21, 8F
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09/22 23:21, 2小時前 , 9F
用萊卡義式咖啡機壓的
09/22 23:21, 9F
推
09/23 00:36, 45分鐘前 , 10F
你的流速如果很快就代表磨不夠細，前面有人提到加壓
09/23 00:36, 10F
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09/23 00:36, 45分鐘前 , 11F
粉碗，跟你用無底非加壓粉碗的研磨度是完全不同的。
09/23 00:36, 11F
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