[器材] femobook A5 口感詳細心得 #65

看板Coffee (咖啡)作者kikolo (喵嗚)時間23小時前 (2024/12/11 09:15)推噓2(2推 0噓 4→)

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詳細開箱圖文心得寫在BLOG 但這台是老機器，版上也有人開過箱了，所以這邊我就分享口感的詳細文字心得。 A5研磨的速度很快，手沖大約10秒，意式大約40秒。可以研磨的範圍蠻廣的，義式也是夠用的。當然還是做點RDT比較好，沒做的話殘粉還是會有的清。畢竟研磨速度快也很難避免。手沖的話是比較平衡的調性，甜感不錯但要小心拉起苦感來。所以水溫不用太高。如果拉高水溫容易出現苦感. 避免苦感出來也必需要依照豆子不同去分別做微調。酸值如果出現太多會是橘皮厚酸，盡量避免淡淡的酸值跟不錯的甜感這種調整狀態會比較好。手沖上除了上面需注意以外，這隻手沖調性也會比較像茶感的口感。刻度大約165-185之間都可以。（總共300格) 跟C40比下來，C40酸值明亮出眾，香氣宜人。所以喜歡喝酸值的，A5可能就不是那麼恰當了。換到意式我是跟我原本M47下去比較的。我是用pico加上壓力錶，大約是65-75格這樣調整。這隻的義式或者拿鐵，也是會比較甜感的表現。喜歡喝甜的，A5不錯。而M47是另外一種層次，會很明顯喝到巧克力等其他不錯的口感。但A5在其他口感上就會相對比較弱。實際手沖沖煮方法 : 我用玉荷包跟鹿之島櫻桃二隻豆子去測... 刻度大約180 波爾水，水溫88度，Orea濾杯採用V4寬版會拉高一點好的酸值。 Orea窄版反而容易拉出苦感，這點自己可以測試看看。 Orea沖法上比較簡單，搭上melodrip花灑，只要用30/120/180/225的分段沖煮即可。沖好後二杯都一樣，淡淡的酸值，帶著花香，甜感宜人。玉荷包有著荔枝香甜感。鹿之島櫻桃有梅果感。 A5雖然沒有C40/M47這種很讓人驚艷的口感，但是走的是比較乾淨均衡的甜感，剛好跟C40/M47互補一下。手沖上要特別特別注意，沖得不好比較容易有苦感。 -- 本文禁止無斷轉載，未經允許禁止全文引用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 103.124.176.189 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1733879730.A.E7A.html

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eahon0605

12/11 09:22, 23小時前 , 1^F

12/11 09:22, 1^F

感謝提供刻度。因為咖啡展買的豆子稍微好一點 <=不小心買太多的人所以不想磨太粗以免層次口感出不來。但磨細又容易出現苦感，所以正在抓折衷點。如果要避免苦感，的確磨粗一點是還蠻不錯的選擇.. ※ 編輯: kikolo (103.124.176.189 臺灣), 12/11/2024 09:38:16