Re: [器材]正晃行開發kalita刀盤

看板Coffee (咖啡)作者ewqcxz789 (巴歐薩凱)時間18小時前 (2025/06/14 21:34)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ 引述《jamesko0410 (三寶爸)》之銘言： : 最近看到正晃行有開發給kalita next g/nice cut的鍍鈦刀盤 : 不曉得有沒有人使用過?評價如何呢? : 謝謝! 最近剛好把Kalita Next G2換成這款，順便來分享一下心得 https://i.meee.com.tw/sJIYmOF.jpg

https://i.meee.com.tw/kxzVR0q.jpeg

原廠刀盤使用八個月，每天磨約30克，大約每使用兩個禮拜拆開來清一次每次都會摸一下刀盤的銳利度，最近摸起來感覺比較鈍一點點偶爾也會發現刀盤崩了一小角之類的，對研磨的影響基本上是無感但心情不美麗，久了心理上會有疙瘩，加上換換病發作XD https://i.meee.com.tw/cr2yNtg.jpg

照片上的刀盤比較白是因為我有清洗過先說個前提 Kalita Next G/G2雖說只是名稱上的不同，不曉得是心理上的因素影響還是Kalita真的後來有對G2微調? 總覺得... 同樣是原廠陶瓷刀盤的情況下，G2在味道表現上比一代來得更圓潤飽滿一些和我以往對於next G"乾淨"的印象有些不同我沒有很認真的找A/B測試、比較過，僅憑印象可能不太準確就是如果是在這個前提之下的話... 我覺得把這款想成金屬版的陶瓷刀盤就好差異沒有想像中的大，至少我換上去是沒有感覺有特別驚訝之類的風味改變? 比較明顯的就味道拉得更開一點，香氣稍微更上揚一些、層次更好一點點甜感也更厚實飽滿。滿像我印象中next G2剛買來，陶瓷刀盤還很銳利的風味表現XD 後來和家裡附近的咖啡店老闆聊到，他也很好奇，他自己用next G一代換原廠鍍鈦刀盤我也有拿去互相比較一下，可能同時相互比較才好分辨原廠鍍鈦刀盤的風味稍微薄了一點，酸值較明顯正晃行的鍍鈦刀盤風味比較飽滿，口感較黏稠說是這麼說，差異真的滿小的，盲測我可能分不出來XD 也有可能是我們沒有用很嚴謹的方式去比，EX:杯測、聰明濾杯之類的純粹就是用手沖簡單比較而已，搞不好是沖煮上的差異XD 最後提一下，正晃行刀盤附贈的螺絲比較短，也沒有附墊圈感覺加墊圈會鎖不上去，不上墊圈又覺得鎖的有點淺我後來還是用原廠螺絲+墊圈，鎖起來比較心安希望有幫助到~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.165.130.29 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1749908058.A.CA1.html

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charles1102

06/14 23:22, 17小時前 , 1^F

06/14 23:22, 1^F

應該說，追求風味表現的話，可以省下來如果有換刀盤需求or很常喝淺焙豆，除了原廠刀盤以外，多一個選擇價格和原廠刀盤也不會差太多像我是幾乎都淺焙豆為主，感覺陶瓷刀盤在心理上磨損有點快就是XDD ※ 編輯: ewqcxz789 (1.165.130.29 臺灣), 06/14/2025 23:59:29

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psychohero

06/15 03:24, 12小時前 , 2^F

06/15 03:24, 2^F

基本上都磨豆子，只有校正歸零的時候才會磨到刀盤測試吧？也可能我買的豆子都比較硬

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