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[其它] 關於 把手粉杯預熱

看板Coffee (咖啡)作者 (緯緯)時間13小時前 (2025/09/02 10:48), 13小時前編輯推噓3(4推 1噓 8→)
留言13則, 3人參與, 11小時前最新討論串1/1
請問大家把手有扣在沖煮頭上預熱嗎? 會不會有預熱過熱的問題 有時候會很燙 直接裝咖啡粉也沒關係嗎? 會不會讓咖啡粉提前膨脹 之前好像是沖煮頭或手把降溫的問題 還是關係不大呢? 穩定的水溫才是關鍵嗎? 導致第一杯第二杯的流速 相差太大 希望可以找出可以連續連續出杯的公式 請大家分享 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.104.167 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1756781317.A.BAA.html ※ 編輯: pet046 (123.205.104.167 臺灣), 09/02/2025 11:02:16
噓
09/02 11:41, 12小時前 , 1F
不要裝咖啡粉預熱，咖啡粉會變質。把手要不要預熱我個人
09/02 11:41, 1F
→
09/02 11:41, 12小時前 , 2F
認為沒太大差異…
09/02 11:41, 2F
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09/02 12:23, 12小時前 , 3F
樓主沒說要裝咖啡粉預熱，他是說手把很熱的情況下
09/02 12:23, 3F
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09/02 12:25, 12小時前 , 4F
裝入的咖啡粉會不會受到影響。如果你每天只做一杯當
09/02 12:25, 4F
→
09/02 12:26, 12小時前 , 5F
然沒差，因為水溫低的流速快研磨調細就行，每天保持
09/02 12:26, 5F
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09/02 12:28, 12小時前 , 6F
如果要連續出杯就有差了，研磨度調的是水溫足夠後的
09/02 12:28, 6F
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09/02 12:29, 12小時前 , 7F
流速，第一杯都是流速快
09/02 12:29, 7F
推
09/02 12:52, 11小時前 , 8F
你就看商業出杯大多都是手把掛上面就知道了
09/02 12:52, 8F
推
09/02 12:57, 11小時前 , 9F
元PO可以試試看連續做3杯，喝喝看1 2 3杯哪2杯比較相近
09/02 12:57, 9F
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09/02 12:58, 11小時前 , 10F
有助於標準化作業
09/02 12:58, 10F
推
09/02 13:02, 11小時前 , 11F
至於水溫是否影響顆粒間(孔隙)的流速，可以去查
09/02 13:02, 11F
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09/02 13:02, 11小時前 , 12F
水溫 VS 黏滯係數 關係
09/02 13:02, 12F
推
09/02 13:11, 11小時前 , 13F
如果3杯剛萃取好的溫度差太多，可能也要改進一下
09/02 13:11, 13F
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