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[單品] 現在是不是平價豆也一堆香精阿

看板Coffee (咖啡)作者 (UJ大弟子)時間4周前 (2025/11/08 13:00), 4周前編輯推噓31(31推 0噓 90→)
留言121則, 31人參與, 2周前最新討論串1/1
前情提要 我之前因為覺得現磨現沖咖啡豆很麻煩轉用膠囊咖啡大概兩年 最近才回到單品的行列 看到上一篇討論音樂家的才突然想到 這次回鍋買了大概三四包豆子 就喝起來一直有一種違和感 靠杯該不會也有加香精吧 就以前在沖 雖然說會標示 XX OO風味 但可能我技術也不好隨便沖 其實主要喝到的都還是咖啡味 當然風味有差 但就是點綴 還有豆子放久了風味香氣都會漸漸衰退 還有喝起來 身體沒甚麼感覺 就很單純 甚至想一直喝因為沒感覺 但這次也不是買甚麼很貴的豆子 便宜的耶加 網拍隨便買的 BUT!!! 感覺就是很不一樣!! 香氣就真的很明顯 隨便沖隨便喝都很明顯 阿開封一陣子也沒衰退 還有一點我完全不能接受 我喝完這次的豆子 身體就是會很不舒服 喝下去明顯腦袋的血管在跳 有點心悸 頭會脹脹的 然後喝完口就很渴 超奇怪 原本想說 喔是不是我沖太濃豆子用太多 其實用的也都是我兩年前習慣的參數 25g豆子 水 300~350 然後 bypass 大概到 500cc 原本想說 喔喔 可能過了兩年我年紀也大了 可能身體受不了 人都會老嘛 很正常 沖泡直接降豆子的克數 16g 粉水比不變 一樣bypass 到 500 阿不對 喝完腦袋還是脹 還是心悸 口還是超渴= = 像我剛剛早上11點喝完 嘴巴那個口感過了兩小時還散不掉 很像去吃路邊攤 味精太多那種口感 +口渴 希望只是我想太多 希望只是烘豆個別店家的問題 再補充一下這次買的豆子來自兩家網路店家 只有懷疑其中一家有加香精 喝完會不舒服 另一家喝起來就很正常跟以前沖的感覺差不多 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.92.101 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1762578021.A.9AC.html ※ 編輯: benny3579 (211.72.92.101 臺灣), 11/08/2025 13:05:01 ※ 編輯: benny3579 (211.72.92.101 臺灣), 11/08/2025 13:10:38
推
11/08 16:03, 4周前 , 1F
我是覺得大家都想太多了 至少我自己喝的 包含音樂家
11/08 16:03, 1F
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11/08 16:03, 4周前 , 2F
都只有前面幾杯香氣夠 等過了十天後 沒有一種豆是能夠
11/08 16:03, 2F
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11/08 16:03, 4周前 , 3F
持續所謂的風味跟香氣（自烘店的豆）
11/08 16:03, 3F
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11/08 16:04, 4周前 , 4F
我是沒喝過不舒服的啦 頂多就是難喝沒特色
11/08 16:04, 4F
推
11/08 16:21, 4周前 , 5F
很多東西你可能都要再查一下，例如味精
11/08 16:21, 5F
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11/08 16:22, 4周前 , 6F
順便思考一下你的"感覺"是不是被輿論牽著鼻子走
11/08 16:22, 6F
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11/08 17:07, 4周前 , 7F
bypass是什麼？
11/08 17:07, 7F
推
11/08 19:12, 4周前 , 8F
泡濃取前段加水
11/08 19:12, 8F
推
11/08 22:39, 4周前 , 9F
不是香精豆，發酵方式不一樣。
11/08 22:39, 9F
推
11/09 01:07, 4周前 , 10F
可能咖啡工業也類似烘焙業發展出改良劑了吧
11/09 01:07, 10F
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11/09 01:30, 4周前 , 11F
秘方=商業機密=錢
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11/09 01:43, 4周前 , 12F
心裡作用
11/09 01:43, 12F
推
11/09 08:15, 3周前 , 13F
哪一家
11/09 08:15, 13F
推
11/09 09:11, 3周前 , 14F
以你身體為主吧，都覺得不舒服就別喝了
11/09 09:11, 14F
推
11/09 09:15, 3周前 , 15F
我喝一些平價豆確實比較容易心悸 但喝樂波波的就不會
11/09 09:15, 15F
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11/09 09:15, 3周前 , 16F
老闆說是挑豆上的差別
11/09 09:15, 16F
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11/09 09:49, 3周前 , 17F
你平常吃的喝的成分也有香精,有不舒服嗎?
11/09 09:49, 17F
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11/09 11:08, 3周前 , 18F
就算加香精有到這麼誇張嗎…超市很多食物也是有香精，反應
11/09 11:08, 18F
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11/09 11:08, 3周前 , 19F
會這麼嚴重嗎
11/09 11:08, 19F
推
11/09 13:03, 3周前 , 20F
買水洗跟日曬應該還好
11/09 13:03, 20F
推
11/09 23:18, 3周前 , 21F
有些厭氧發酵的味道特別重 你可以能喝到那種或是雙重厭
11/09 23:18, 21F
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11/09 23:18, 3周前 , 22F
氧的也不無可能
11/09 23:18, 22F
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11/09 23:35, 3周前 , 23F
近幾年許多產地開始研究特殊處理，畢竟可以增加產品附
11/09 23:35, 23F
推
11/09 23:36, 3周前 , 24F
加價值，何樂而不為
11/09 23:36, 24F
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11/09 23:37, 3周前 , 25F
結果就變這樣，很多沒喝過的香氣跑出來
11/09 23:37, 25F
推
11/10 07:43, 3周前 , 26F
如果不要喝特殊處理的豆子會不會好一點？我也覺得部
11/10 07:43, 26F
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11/10 07:43, 3周前 , 27F
分的特殊處理豆香過頭了
11/10 07:43, 27F
推
11/10 10:37, 3周前 , 28F
回歸市場面，特殊處理的香香豆出現，就是因為市場有需求啊
11/10 10:37, 28F
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11/10 10:39, 3周前 , 29F
每人的感官受器靈敏度不同，不是喝同一壺，無法有共識。
11/10 10:39, 29F
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11/10 10:39, 3周前 , 30F
音樂家被說香精豆，最早是對岸退貨，然後開始發酵~~
11/10 10:39, 30F
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11/10 10:40, 3周前 , 31F
我個人相信，那樣的風味靠控制發酵一定能做出來。但是需求
11/10 10:40, 31F
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11/10 10:41, 3周前 , 32F
上來後，有沒有香精豆混真豆．或是分三六九等出貨，我就
11/10 10:41, 32F
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11/10 10:41, 3周前 , 33F
不知道了。
11/10 10:41, 33F
推
11/10 12:45, 3周前 , 34F
香精會跟跟心悸有關？
11/10 12:45, 34F
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11/10 14:25, 3周前 , 35F
化學都有機會
11/10 14:25, 35F
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11/10 14:26, 3周前 , 36F
我只能說相信你的身體
11/10 14:26, 36F
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11/10 14:27, 3周前 , 37F
會心悸就不要喝
11/10 14:27, 37F
推
11/10 20:31, 3周前 , 38F
不舒服就不要喝 換一家 太便宜的我現在都不碰 給適合的人
11/10 20:31, 38F
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11/11 00:18, 3周前 , 39F
一律回覆44444
11/11 00:18, 39F
還有 42 則推文
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11/11 11:58, 3周前 , 82F
也都不是剛開封，而是過幾天，其香氣也沒多久就沒那麼像了
11/11 11:58, 82F
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11/11 11:59, 3周前 , 83F
風味的敘述個人是覺得拿對相對咖啡豆的溝通工具而不是它真
11/11 11:59, 83F
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11/11 12:00, 3周前 , 84F
的完全就是那個味道。我的情況下很多時候都是對比再對比也
11/11 12:00, 84F
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11/11 12:00, 3周前 , 85F
找不出它所敘述的風味。
11/11 12:00, 85F
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11/11 12:07, 3周前 , 86F
所以要真的碰到2星期特定強烈氣味都沒變的"可能"就有用其它
11/11 12:07, 86F
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11/11 12:08, 3周前 , 87F
方式處理過…除了那深培特有的風味外…
11/11 12:08, 87F
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11/11 12:30, 3周前 , 88F
現在咖啡生豆越來越貴，有用特殊增味處理還平價賣的佛
11/11 12:30, 88F
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11/11 12:30, 3周前 , 89F
心店家，拜託快介紹給我認識
11/11 12:30, 89F
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11/11 12:32, 3周前 , 90F
處理廠用傳統處理還要被懷疑動手腳，這不是抹煞了他們
11/11 12:32, 90F
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11/11 12:32, 3周前 , 91F
的努力？
11/11 12:32, 91F
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11/11 12:45, 3周前 , 92F
說沒註明，柑橘蜜處理、杏桃蜜處理、酵素日曬等等等這
11/11 12:45, 92F
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11/11 12:45, 3周前 , 93F
些名詞不都一眼就是增味？
11/11 12:45, 93F
推
11/11 13:57, 3周前 , 94F
香精豆跟你說的增味差很多 有喝過就知道了 味道不會衰
11/11 13:57, 94F
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11/11 13:57, 3周前 , 95F
退 斷水7.8次聞濕粉味道一樣 基本上就是了
11/11 13:57, 95F
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11/11 13:58, 3周前 , 96F
香精沒不好 不好的是店家不說 還裝成高價豆賣爽賺
11/11 13:58, 96F
推
11/11 14:01, 3周前 , 97F
知名的bacha就香精豆了 有掛耳可以買來試試 喝過就懂
11/11 14:01, 97F
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11/11 14:54, 3周前 , 98F
太好了，又繞回音樂家是香精豆...
11/11 14:54, 98F
推
11/11 20:22, 3周前 , 99F
香精豆只要標明而不是欺騙 我相信接受度會差很多
11/11 20:22, 99F
推
11/12 00:16, 3周前 , 100F
過了一天想一下再回來回 我之前覺得不太正常的豆子就
11/12 00:16, 100F
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11/12 00:16, 3周前 , 101F
在辦公室送給同事喝了 所以我覺得你也不一定要喝 可
11/12 00:16, 101F
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11/12 00:16, 3周前 , 102F
以給朋友喝 然後跟我一樣喝喝水洗日曬就好 特殊處理
11/12 00:16, 102F
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11/12 00:16, 3周前 , 103F
等別人喝到覺得很怪拿來請你喝的時候再喝
11/12 00:16, 103F
推
11/12 14:09, 3周前 , 104F
其實我覺得吧 當消費者開始質疑香精豆但賣家又不說清楚
11/12 14:09, 104F
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11/12 14:09, 3周前 , 105F
就很有疑慮 要是之前那種什麼酒香咖啡豆之類的特殊處理
11/12 14:09, 105F
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11/12 14:09, 3周前 , 106F
哪次不是賣家出來大吹特吹 甚至賣很貴
11/12 14:09, 106F
推
11/12 18:13, 3周前 , 107F
說清楚是指？
11/12 18:13, 107F
推
11/12 18:17, 3周前 , 108F
音樂家很貴？
11/12 18:17, 108F
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11/12 18:52, 3周前 , 109F
是不說清楚，還是說了不信？
11/12 18:52, 109F
推
11/12 22:35, 3周前 , 110F
我一直以為習慣用膠囊咖啡的人會比較適應香精咖啡耶
11/12 22:35, 110F
推
11/13 10:19, 3周前 , 111F
聞過音樂家生豆的人應該就知道
11/13 10:19, 111F
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11/13 10:58, 3周前 , 112F
加香精確實能解釋很香的原因，但反而沒辦法解釋烘焙度
11/13 10:58, 112F
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11/13 10:58, 3周前 , 113F
不同味道不同，相關論述我在上一篇回過就不再重複
11/13 10:58, 113F
推
11/13 13:28, 3周前 , 114F
我想烘過的不會沒有聞過，所以上面的認為？
11/13 13:28, 114F
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11/13 13:30, 3周前 , 115F
就知道什麼呢？
11/13 13:30, 115F
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11/14 00:37, 3周前 , 116F
想到暑假看到一間咖啡館送檢雙厭氧的豆子沒驗出人工香精
11/14 00:37, 116F
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11/15 14:45, 3周前 , 117F
如果有香精的豆子，磨豆機磨一次以後，每一杯包括曼特寧
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11/15 14:45, 3周前 , 118F
都有上一杯的香味，就是香精了！記得磨豆機就要拆清喔。
11/15 14:45, 118F
推
11/16 22:19, 2周前 , 119F
必須說，不論你買到的這包是不是香精豆，會讓你喝了身體
11/16 22:19, 119F
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11/16 22:19, 2周前 , 120F
不舒服的一定是豆子本身、烘焙、存放、或是水質，基本上
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11/16 22:19, 2周前 , 121F
跟香精無關，只是你可以思考什麼樣品質的豆子才需要加香
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