[器材] MAVO 過萃濾杯測試心得。

看板Coffee (咖啡)作者kikolo (喵嗚)時間4小時前 (2025/11/15 09:39)推噓4(4推 0噓 2→)

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看起來還蠻時尚的濾杯。首先會由開箱，然後再來口味測試來評。圖庫我不太會用，所以圖片我放在BLOG上。 https://reurl.cc/5bGWby 這邊就是文字測試心得 [測試一] 豆子：咖樂迪-吉力馬札羅過萃濾杯：C40-22格 Orea V4 : C40-26格 BWT的水。都是水溫93，15克豆子，30克預浸，斷水120/180/225 過萃濾杯時間：2:20 酸味比較重。整體味道比較強烈一點，帶點苦感，冷杯後苦感會慢慢消失 Orea V4 : 1:53 溫和酸感，耐喝過萃濾杯 : 真的過萃了相比Orea而言口感很強烈所以應該蠻適合本身口感重的豆子好壞味道都會出來沒太多修飾的濾杯感覺 [測試二] 第二次測試 15克的中焙豆、曼巴 C40-26 都用咖堂濾紙，花瓣濾杯的比較。 30-120-180-240 最終時間，花瓣2:08秒過萃2:28秒味道花瓣濾杯 : 酸調性明顯，bady厚，不錯喝過萃濾杯 : 有過萃的感覺，酸橘皮味，味道比較尖銳感覺。但by pass後非常好喝 [測試三] 淺焙蕭邦星芒濾紙刻度26 C40 預浸30秒30克 30-120(大繞）-180（小繞）-225（中央）流速差不多二分鐘結束。 Orea V4 : 圓潤蜂蜜酒香香味較好，層次較佳。 Bady稍厚。咖啡進階者，喜歡享受口感的。過萃濾杯 : 比較直接的清爽酸感，橘皮味酸，層次感稍薄弱。有高流速濾杯帶來的口感，比較適合咖啡初學者。（星芒競爭對手？） [測試四] 哥倫比亞蕭邦刻度M47旅行版手沖刀盤 3.5.5 水溫93 15克豆子預浸20秒然後直沖到底過萃濾杯跟Orea V4濾杯的口感差異跟上面差不多。 Orea V4的香氣會濃郁不少而過萃濾杯也跟我想得高流速濾杯差不多，酸值凸顯，很容易在淺焙喝出明顯酸調性。其實跟M47手沖刀盤蠻搭配的，直沖到底即可。但同時高流速濾杯也會失去更多層次感跟尾韻。如果覺得星芒濾杯覺得不太方便攜帶又喜歡這種口感的，過萃濾杯是個不錯又美觀的代替品。濾紙就用星芒濾紙即可 [測試五] 同上換吉力馬扎羅豆子過萃：表層帶酸值的咖啡，酸值明顯，稍水一點 orea：層次比較多，bady飽滿酸值不明顯，甜感不錯，甜感帶點酸值上來，不刺也不苦小份量測試跟27比較都是蕭邦10克 C40-26 93度注水150克中央繞圈注到底時間差不多。 deep 27 濾杯 : 可以喝出不錯的果香，酸調均衡，尾韻甜感。非常好喝過萃濾杯 : 酸調不明顯。尾韻稍微酸感，層次未出來，相比水感較重。 [測試六] 測試，花瓣濾杯淺焙濾紙，攪拌哥斯大黎加 C40 - 26 花瓣濾杯 : 清爽的酸調，後味是微醺的酒感。過萃濾杯 : 酸調比較重帶起些許酒感。後味是橘皮酸味。初嚐會覺得過萃不錯，但尾韻則是花瓣不錯。 [總結心得 ] 大概前前後後也沖了四十幾杯了。漂亮的濾杯，使用上沒技巧，純粹是看水質 + 豆子品質 + 磨豆粗細來決定口感。口感會比較偏向表層口感，畢竟是高流速濾杯。比較容易復刻，因為水質跟豆子品質就可以決定最後口感了。以淺焙精品豆而言，會覺得深層口感以及尾韻缺乏。以普通的中深焙豆而言，豆子好壞很容易喝出來，比較沒有修飾性。星芒跟過萃同樣是高流速濾杯，都是追求表面口感來看，星芒感覺表面口感的酸值比較好，很容易沖出好味道而過萃比較可以反應水質跟豆子品質的好壞，沖煮也比較容易復刻出口感，畢竟是很直接地呈現。比較沒有太多花樣可玩，但很容易復刻口感。不過如果想要更深層尾韻口感，Orea V4或者花瓣濾杯都會更好。追求甜感尾韻帶酸值，那就Orea V4寬版。想要做小杯咖啡，Deep 27會更合適，但濾紙耗材貴。就看自己喜不喜歡玩花樣，追求穩定同時也有好水質來源跟好豆子來源，那麼過萃是很穩定表現的。但想要深層玩花樣，過萃會比其他講求技巧的濾杯更難以玩出花樣來。 [一個簡單樸實的濾杯，但是外型好看。] 漂亮的濾杯，使用上沒技巧，純粹是看水質 + 豆子品質 + 磨豆粗細來決定口感。口感會比較偏向表層口感，畢竟是高流速濾杯。比較容易復刻，因為水質跟豆子品質就可以決定最後口感了。以淺焙精品豆而言，會覺得深層口感以及尾韻缺乏。以普通的中深焙豆而言，豆子好壞很容易喝出來，比較沒有修飾性。是無腦萃取時用的，但是口感好壞就是只看水質跟豆子了。所以如果水質來源並沒那麼優秀，那麼還是得靠其他濾杯做修飾。不過如果要論無腦濾杯，我還是首推Deep 27，濾紙貴了點，但是可以中央注水到底就可以喝到非常好的口感。水質跟豆子也不太用去挑，而且小份量就可以沖煮了。過萃濾杯有點感覺造型漂亮不用可惜，但出杯成本昂貴。原因是水質來源跟豆子品質非常挑剔，因為幾乎沒修飾的口感。可能可以當測試用濾杯。新豆子先看過萃濾杯的直覺口感，然後再用其他濾杯跟手法修飾。平常我多數還是會使用Orea V4來做沖煮。畢竟豆子不可能把把好，能修飾就修飾吧。但是回歸現實面來討論，我是一直都在猶豫要不要賣掉的。畢竟水質我個人平常都是飲水機而已，這是不可控的。豆子我也都挑中等品質的豆子還喝得很慢，不修飾實在是很難入口。雖然為了測試我另外有準備比較好的水，效果也不錯。但平常不會這樣沖咖啡。其他可以修飾的濾杯反而會比較合適。所以優缺點應該都還蠻明確的濾杯，如果家裡的水質不錯跟豆子不錯的人，應該會蠻喜歡的。 -- 本文禁止無斷轉載，未經允許禁止全文引用。六芙村吃上滿芙堡，芙們。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.108.167 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1763170781.A.F86.html

[器材] MAVO 過萃濾杯 測試心得。

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