Re: [其它] 藍瓶的義式濃縮即溶咖啡改變了我對即溶咖

看板Coffee (咖啡)作者ohwahahaha (ohwahahaha)時間7小時前 (2025/11/24 14:18)推噓1(1推 0噓 0→)

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: : ※ 編輯: ohwahahaha (118.238.253.114 日本), 11/22/2025 12:09:49 : → ShinHsin: cama線上購物好像也有，不便宜 11/22 12:53 : 推 YCL13: 形狀算是冷凍乾燥的操作程序不同的差異，你可以把問題簡化 11/22 21:19 : → YCL13: 化成是冷凍乾燥產生的咖啡磚在破碎時的方式不同 11/22 21:19 : → YCL13: 至於味道則是前面粹取和冷凍的設定較有關 11/22 21:20 : 推 gkwilly: 中國滿常見的，好幾年前就有了，有一家專門做這個的叫三 11/23 14:31 : → gkwilly: 頓半，回收空罐還可以兌換各式各樣的outdoor禮物，也常常 11/23 14:31 : → gkwilly: 會跟有名的品牌聯名，從數字系列現在出到字母系列了 11/23 14:31 牛小咖的yt有看過，當時只覺得業業的，沒有太留意只覺得是靠小杯子當噱頭再買即溶咖啡而已 : 推 nra1118: 凍乾咖啡在一些場景真的很好用，品質也穩定，但是台灣好 11/24 09:23 : → nra1118: 像流行不起來 11/24 09:23 : → neverfly: 台灣咖啡豆太容易取得了，超商咖啡也到處都有，這種即 11/24 10:25 : → neverfly: 溶粉的基本上香味都沒了，有咖啡味沒有咖啡香 11/24 10:25 我也是覺得自己磨的最好，因為冷凍乾燥技術能保留的香氣很有限不過這種大片結晶即溶咖啡對我來說，觀感改變是最主要的差異我的工作跟日本國際展覽有關，所以有時候為了服務客人很多日本當地的平價咖啡都試過了例如: AGF：低階品牌-Blendy 中階-「稍微有點奢華的咖啡店」（品牌名真的就這樣寫）高階-高階通常都直接跳濾掛了，例如「煎」 UCC：113、117，但日本業務用的可以買單條，而不是一般大家熟悉的玻璃罐裝衛生也方便許多片岡：moncafe（濾掛）說真的，日本即溶咖啡中難喝中的難喝大概就是Blendy XD UCC 113 117可能使用另一種冷凍乾燥技術，所以有保留住泡沫，看起來感觀不錯但兑鮮奶的話，「即溶味」就跑出來了濾掛咖啡，無論包裝的日文寫的多華麗，對我來說味道其實都很像而且普遍都會有一種「炭燒味」但我自己做咖啡明明就喝得出來老闆寫的味道各家濾掛最大的差別我覺得只在於「咖啡粉的公克數」這個會影響做咖啡歐蕾的風味，越貴越高級的通常公克數越高例如「煎」，公克數我記得11～12g 但我自己用pico做濃縮就有18g了，手沖20g 所以有時候在展場忘記帶pico或是pixa 我就會很奢侈的拿3包「煎」裝在隨身帶的v60濾紙裡面，總萃取咖啡液到30g就停味道濃很多，但跟真的濃縮還是有一段差距回到藍瓶即溶咖啡的話題老實說第一眼看到裡面的大片結晶只會覺得這東西是真的 XD 前面講的Blendy （細粉），UCC 11x系列（粗粉），其實感覺都不如藍瓶的這麼強烈曾經一度以為blendy這種超細粉狀的該不會是綠豆粉+咖啡色素吧 UCC的11x系列比Blendy細粉好一點，但也不會覺得特別厲害到哪裡去藍瓶的即溶咖啡老實說香味保留的也很有限，但至少味道沒有什麼即溶味而且開始覺得我在展場或是飛機上也許再也不用那麼忙不用忙磨豆，忙填粉什麼的就可以喝到真的咖啡就這點來說還不錯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.124.224.19 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1763965120.A.AC7.html