[義式] SOUP espresso 湯濃縮~

看板Coffee (咖啡)作者chang17a (5566得第一)時間7小時前 (2026/03/03 23:48)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

覺得是硬湊的英文 SOUP = Spro, Only Un Pressured. spro是美國咖啡師給espresso的別稱就無壓/極低壓萃取的濃縮咖啡. 以前小雨大也介紹過小胖幾個月前推.有一波跟風幾個咖啡圈比較紅的YTer有介紹個人比較喜歡這個 https://www.youtube.com/watch?v=-AqJcT8txsw

和這個 https://www.youtube.com/watch?v=xewEoqD0BHM

簡單說,18克豆子以2bar 20秒壓出70克的咖啡液粉水比大約在1:3或1:5之間這個用手壓的flair 或robot比較好做機器的話要找剛好的磨豆機刻度原則上就比espresso磨粗刻度介於手沖與原濃縮之間個人有限的經驗是這做法不是每隻豆子都適用味道和美式相比風味層次再拉開些但還是不如手沖分明清爽. 有種介於手沖、濃縮中間半調子的感覺不過2bar都可以玩的話感覺esprsso可試的變數又更多了不知道有沒板友也試試？另外補一個個人有趣的經驗來不及重現但印象超深刻幾年前在日本買回來的藍山豆子很貴只拿了100克大膽用18克來做濃縮磨豆機刻度沒抓好太粗壓下去沒阻力就花拉花拉流完了超級好喝!! 手沖都沒有那樣的鮮明的味道!! 以後沒有了… 最近幾包試的豆子也沒能這樣. 感覺可以試各種刻度和壓力來找甜蜜點~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.119.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1772552891.A.5F7.html ※ 編輯: chang17a (42.72.119.118 臺灣), 03/03/2026 23:49:52