[討論]替自己找一杯好咖啡

看板Coffee (咖啡)作者tinachai (Tina)時間22年前 (2003/07/09 17:10)推噓0(0推 0噓 0→)

留言0則, 0人參與討論串1/1

大家分享一下自己的經驗吧!! 以下是我自己的小小經驗小時候身邊的大人喝著一杯杯熱騰騰的咖啡我總是使出小孩子耍賴的性格嚷著要喝大人拗不過我的要求總是給我喝一口那苦澀的味道還沒入喉嚨就讓人皺緊了眉頭啊!好苦的東西喔!! 怎麼有人沒事要喝這種東西勒? 這就是我最初與咖啡的相遇雖然初次見面的感覺一點都不好後來勒......還是跟它交好朋友...所以第一眼的感覺是不準的^^ 要降服這難搞的傢伙可是花了我好多時間和力氣呢! 剛開始我跟它都是約在外面見面啦每次一百多一百多這樣子花貢獻給不同的咖啡店老闆而且它都裹的密不通風的上面還有奶泡遮著或是鮮奶油和糖有時候還有彩色的巧克力米穿的算是花俏的不得了大概是它精心打扮的緣故漸漸愛上它再來當然是坦誠相見的時候囉脫脫脫脫脫!!奶油脫掉巧克力米也不用掛在身上脫個精光的單品不是每次都會讓人驚艷有時候實在太難以下嚥我會幫它加上一堆的奶油有幾次喝到難喝的咖啡燃起了自己煮的念頭這樣的美人當然是自己生產調教才最適合自己囉我的第一本咖啡書是咖啡事典講的很粗淺也夠廣泛很適合初學者從豆種產地烘培深度研磨顆粒大小煮法甚至即溶咖啡都提到了 ^^|| 讀完書過了一陣子當然是物色工具囉這就是惡夢的開始...... 因為我選擇滴漏的煮法......最需要技巧水溫做法粉的粗細濾紙的折法反正書上有說到的都簡單第一道水打濕咖啡粉的技巧是最難的水量力道的控制影響了成敗水太多咖啡粉會發但咖啡會比較淡而且不香水太少咖啡粉吸水不夠根本不發等第二道水下來會快速流走成品是有咖啡顏色的水水量已經夠難了力道更難力道不均明明應該發成小山狀的咖啡粉變成月球表面力道太大(下水太快)會變成環狀的奮戰了好久(每天煮喔)三個月吧!!終於有可愛的寶貝產生饅頭一樣的小山第二道水後混著咖啡粉的液面沒有深淺落差氣死室友的香味以及不用加糖的甘醇口感滴漏式的煮法最大的優點在於香氣很優雅沒有焦味而且味道十分的順口 (非常不適合意式咖啡......絕對不能煮碳燒的啦) 頗適合我這種喝咖啡不久的人有些人一天要喝個3-4杯才會腦袋清醒的就不適合了前幾包豆子勒......是巴西後來變成曼特寧最後是自己混的豆子啦曼+哥+巴看著朋友們都跑去買漂亮的義式壓縮壺每天濃縮咖啡一直灌我還是愛我那兩千多的手沖壺煮出來的淡咖啡 :P 不知道大家都是怎麼找到自己最愛喝的咖啡的?? 分享看看吧 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw) ◆ From: 140.122.218.33