Re: [器材] DF83v + SSP HU 心得

看板Coffee (咖啡)作者alan5965242 (Alan)時間3周前 (2025/04/19 20:33)推噓3(3推 0噓 5→)

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引述《Domos (沒事發發廢文)》之銘言： : 這台機器不適用慢入豆 : 第四點就是轉速 : 轉速越快細粉越少 : 轉速越快細粉越少 : 很震撼所以再強調一次 : https://medium.com/nerd-for-tech/df83v-coffee-grinder-rpm-analysis-639b27f3b9a8 : 文章自己看不要跟我爭正確性 : 總之轉速調慢（800）才有足夠細粉支撐粉餅 : 代價是淺培豆有時候會卡仔細想了想這上面的文章可能只能做個參考因為這個測試是"同個刻度" "不同轉速"測量下的結果並不是以流速、萃取率來做比較如果以相同流速來對比轉速慢，細粉多能夠形成正常的流速但同樣刻度轉速快，細粉少可能就是過快的流速了所以又要調成比轉速慢更細的刻度高轉速更細的刻度下，說不定已經比"轉速慢"的時候細粉率更高了所以需要更多相同流速的測量結果才能比較也許並不需要低轉速才能做淺焙豆高轉速只需要調更細的刻度就行當然我沒這台機器測試只能當理論可能需要實際測試但通常都是同樣流速轉速慢乾淨度高轉速快複雜度高尾段流速變快通常是粒徑集中度高的表現 98HU最常被提及，而他也是義式粒徑最集中的一把刀詳細想知道原因可以看這篇 http://xhslink.com/a/QvEQPgp4ybi7 個人感覺平刀是真的不如錐刀穩定非常看天氣變化和豆子新鮮度尤其用多孔粉碗更明顯，只要有一點細粉量的改變流速就差異很大例如最近天氣變化大今天出大太陽濕度低，刻度、流速調好了但隔天起霧或下雨天濕度100%，流速就會變快了，又要調細了再隔天又出大太陽，昨天的刻度流速又慢了當然我所在的地區可能天氣變化大常起霧比較不穩定但我一次都是做4杯，第一杯調好後，後面3杯都是穩定相同流速的，差異並不大這也是營業機每天需要調磨的原因連上午和下午的流速都有可能不同 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.232.216 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1745066035.A.E71.html