[心得] 今天去黑潮裡悠遊一下..

看板Coffee (咖啡)作者gashchou (基因旅者)時間21年前 (2003/11/09 21:25)推噓5(5推 0噓 0→)

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前幾天爬精華區的時候，看到有講到黑潮老闆會去秤咖啡粉的重量。就好奇地想要去一探究竟，想說記住地址應該可以了吧，就出發了。去到師大附近以後，就一直在找114巷，怎麼104巷再來就是162巷了。找來找去就是找不到，打電話請朋友幫我上網去查，才發現地址原來是141巷。 (版大精華區裡地址要改囉) 到了那邊就看到一個有小木板陽台的店，外面掛著Kuroshio的牌子，終於到了黑潮了。陽台上有大約十個座位吧，很悠閒的感覺，天氣好一點的話坐在外面應該蠻不錯的。進了門，裡面的光是屬於黃色系的，感覺很溫暖。果然裡面有很多鯨豚的東西，有剪報，掛布，陶製品等等，一個人進去，所以就挑了吧台前的位置坐了下去，可以看到老闆所有的動作。老闆人很好，我看著他在裡面工作的樣子，就問了很多問題，因為自己平常是煮 syphon. 害老闆還以為我自己也是他的同行來觀察的，連忙解釋我只是一個普通的學生。 (但是很多其他店的吧台或是老闆，也是那邊的常客，ex:OLE，AURA，老闆講很多沒記住) 那邊一杯咖啡加一個蛋糕只要一百五十元，只是肚子不餓所以就沒吃蛋糕，蛋糕看起來蠻好吃的樣子。老闆主要是用兩種豆子，一種是caravali，一種是musetto(不太記的有沒有拼對) caravali用來做有加奶的義式咖啡，musetto用來做espresso。有喝了一杯espresso(老闆請的)，感覺crema比較清澈，顏色比較不會反光。味道比較不會苦，酸味很順口。(老闆是說因為他前段的會漏掉，所以味道比較不苦。) 而我自己一開始點的是卡布，喝的時候也是覺得味道比較不會苦，林鳳營的奶泡蠻香的。因為網頁上有寫說老闆常會做一些新奇的嘗試，有一個客人還點一杯茶拿鐵。所以就請老闆做一杯special 的來喝看看，老闆偷偷做然後還要考我是加了啥子。味道很香，但是我就是一直想不出那是啥子東東，喝起來比較甜，咖啡味不明顯。要到喉嚨才會有咖啡的回甘。老闆給了我一根湯匙，說答案自己撈。最後謎底揭曉，是加了桂圓。那股香甜味就是來自底下的桂圓。算是一杯不太一樣的特調，只是咖啡不是主角。老闆很樂意與人分享咖啡的心得，最後還又喝到一小杯的熱巧克力，暖到心裡。整家店的感覺讓我感覺很舒服，很像在黑潮暖暖的海流裡，優游了一下午。以後應該會很喜歡去那邊吧，老闆是用交朋友的方式在經營他的店。還被老闆介紹給AURA的人，說我是到處在找店窩的人。害我現在真的想以後到處去跑跑，多看幾家不同的店。 -- 等待.... 人的一生中有多少次的等待.... 錯過.... 人的一生中有多少次的錯過.... 等待與錯過.... 就像是 DNA double helix 的兩股一般.... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.70.167.154