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討論串[單品] 耶加雪菲有難喝的苦味
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[單品] 耶加雪菲有難喝的苦味
推噓34(34推 0噓 23→)留言57則，0人參與, 3年前最新作者jacky1989時間3年前 (2020/05/27 02:13), 3年前編輯資訊
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小弟最近開始自己手沖咖啡，從大眾比較能接受的耶加雪菲開始，粉水比為1:15，水溫大約87度，用20g的粉，研磨度為鍋寶的手搖機轉1.3圈. 沖煮步驟為. 1. 悶蒸為40g的水悶蒸40秒. 2.注水到180g,並稍微斷水讓咖啡液滴下去大部分. 3. 直接注水到300左右並讓它漏完. 沖完，真的很難喝
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#2
Re: [單品] 耶加雪菲有難喝的苦味
推噓5(5推 0噓 0→)留言5則，0人參與, 3年前最新作者gyboy38 (gyboy)時間3年前 (2020/05/27 10:19), 編輯資訊
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分享一下自己的想法，. 如果使用的是流速極快的濾杯+濾紙，那粉就要細一點。. 所以單看咖啡粉的粗細其實很難知道問題在哪。. 我認為熱水跟咖啡粉接觸的時間就有萃取效果，. 喝起來會太苦，先排除豆子的問題，過萃的可能性比較高。. 我主要抓萃取時間，從悶蒸開始算，到濾杯的水濾完。. 自己喜歡喝明亮酸，所以
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#3
Re: [單品] 耶加雪菲有難喝的苦味
推噓8(8推 0噓 1→)留言9則，0人參與, 3年前最新作者luckylance (我會送給你)時間3年前 (2020/05/27 16:15), 3年前編輯資訊
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鍵盤咖啡濕來不負責回覆下騙騙批幣XD. 從你拍的照片看來，粉似乎分佈的相當不均勻，給水的時候請試著溫柔的給水，就像對待女友一樣，不夠溫柔可是不行的喔！輕柔的由內而外畫圈. 再來粉看起來似乎偏細，可以試著磨粗一點，或是使用濾粉器將細粉濾掉，讓味道更純粹點，或是換磨豆機，KNC會是個不錯的選擇. 也可以
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#4
Re: [單品] 耶加雪菲有難喝的苦味
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 3年前最新作者jacky1989時間3年前 (2020/05/31 01:40), 編輯資訊
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自己文章自己回XD. 嘗試過很多不同的方法調整. 目前調整出來是直接注水不悶蒸. 因為我的耶加雪菲是中培，同仁表示這不需要悶蒸. 所以今天我就直接用20克的咖啡粉，88度的熱水，然後直接注水到250cc. 期間一直維持水位在固定高度，然後250CC後用大水直接注到340CC左右. 最後當萃取到300
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