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討論串[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso
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[器材] 摩卡壺煮出來不是espresso
推噓34(34推 0噓 160→)留言194則，0人參與, 2年前最新作者xxccpp (傻笑)時間2年前 (2022/11/09 13:16), 2年前編輯資訊
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不需要找一堆名人還是名店背書. 大家都可以上去修改維基百科清楚說明. https://i.imgur.com/4JEsAwF.jpeg. 我認為espresso的要件就是近似糖漿質地. 還有crema. 我本身使用的義式機是elektra microcasa a leva. 在沒有改裝下原廠壓力大概
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#2
Re: [器材] 摩卡壺煮出來不是espresso
推噓26(27推 1噓 10→)留言38則，0人參與, 7月前最新作者sfsm (有初老症狀的鹹魚)時間7月前 (2024/04/09 00:20), 7月前編輯資訊
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google搜尋摩卡壺出時現這篇舊文. 想想就來解釋一下好了.... 摩卡壺是不是espresso？算是。. 但是這個espresso不是現在大眾認知的espresso. 就好像古代人說要坐車，和現代人說的坐車是不一樣，. 前者是指馬車、牛車，後者指汽機車或是火車。. 1884年，義大利人Angel
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#3
Re: [器材] 摩卡壺煮出來不是espresso
推噓12(12推 0噓 33→)留言45則，0人參與, 7月前最新作者gyboy38 (boy都不boy了)時間7月前 (2024/04/10 17:04), 編輯資訊
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前一陣子看了Scott Rao的書「義式咖啡的萃取科學」，. 發現書中有很大篇幅在說明如何有效率的出杯。. 怎麼樣填壓手才不會受傷，等等與營業相關的知識。. 都與sfsm大文中提到的「快」，不謀而合。. 一直以來，都覺得自己在家做espresso比起手沖繁瑣多了，. 磨細粉、flair 58預熱、倒
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