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討論串[器材] 為什麼浸泡式濾杯無法取代杯測的沖煮法?
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#1
[器材] 為什麼浸泡式濾杯無法取代杯測的沖煮法?
推噓6(6推 0噓 14→)留言20則，0人參與, 4月前最新作者maxim20xx (阿撐)時間4月前 (2024/07/14 22:38), 4月前編輯資訊
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各位前輩好. 現在浸泡式濾杯越來越多元. 陶瓷的也越來越普遍. 如果杯測的沖煮方式用浸泡式濾杯來代替破渣的動作. 感覺會更有效率 且不會喝到渣渣. 平庸如我都可以想到這個方法. 可是目前杯測中大家還是使用破渣的方式. 應該是有不可替代的原因. 向各位杯測前輩求教. 目前浸泡式濾杯仍無法取代杯測沖煮法
(還有222個字)
#2
Re: [器材] 為什麼浸泡式濾杯無法取代杯測的沖煮法?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者JITER (也無風雨也無晴)時間4月前 (2024/07/15 13:14), 編輯資訊
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你可以試一下，同樣杯測條件下(粉水比、水溫). 聰明濾杯浸包4分鍾後案開關放水流，杯測同樣4分鍾破渣. 聰明濾杯的通常會有明顯的澀和苦.... 主要原因是濾杯會有一個水流通過咖啡粉的過作，然後就造成過萃了. 一般聰明濾杯，都不太建議浸泡總時間超過2:00，否則容易過萃. 那聰明濾杯代替杯測行不行?.
(還有16個字)
#3
Re: [器材] 為什麼浸泡式濾杯無法取代杯測的沖煮法?
推噓9(9推 0噓 17→)留言26則，0人參與, 4月前最新作者chihysuan (daladala)時間4月前 (2024/07/17 09:46), 編輯資訊
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借標問，如果買了一支豆子之後，想要達成風味描述上的味道，使用浸泡式濾杯是好的選擇嗎？. 目前控水苦手，每次沖出來的味道都不大一樣. 想在開封豆子的時候，沖煮一次當成基準讓後面幾次有比較的對象，不知道浸泡式是不是好的選擇. 或是版上的大大們有什麼經驗分享，或是建議呢？. --. ※ 發信站: 批踢踢實
#4
Re: [器材] 為什麼浸泡式濾杯無法取代杯測的沖煮法?已刪文
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者riceangel (enjoy coffee)時間4月前 (2024/07/21 01:10), 編輯資訊
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杯測會從熱喝到冷去做比較. 用聰明濾杯喝不到4分鐘後 杯測還在萃取的味道.. --. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.252.238 (臺灣). ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1721495458.A.41F
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