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[器材] 為什麼浸泡式濾杯無法取代杯測的沖煮法?

看板Coffee (咖啡)作者 (阿撐)時間3月前 (2024/07/14 22:38), 3月前編輯推噓6(6推 0噓 14→)
留言20則, 7人參與, 3月前最新討論串1/4 (看更多)
各位前輩好 現在浸泡式濾杯越來越多元 陶瓷的也越來越普遍 如果杯測的沖煮方式用浸泡式濾杯來代替破渣的動作 感覺會更有效率 且不會喝到渣渣 平庸如我都可以想到這個方法 可是目前杯測中大家還是使用破渣的方式 應該是有不可替代的原因 向各位杯測前輩求教 目前浸泡式濾杯仍無法取代杯測沖煮法的原因 感謝回覆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.36.84 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1720967891.A.452.html
推
07/14 23:18, 3月前 , 1F
杯測的優勢在於杯數很多的時候，變因比較少。浸泡式濾杯
07/14 23:18, 1F
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07/14 23:18, 3月前 , 2F
確實可以達成相同目的，還不用破渣，不過如果一次要測10
07/14 23:18, 2F
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07/14 23:18, 3月前 , 3F
支豆子，就要買10個浸泡式濾杯，收納有點佔空間。
07/14 23:18, 3F
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07/15 00:12, 3月前 , 4F
不是不行，是不方便 而且濾紙會吃掉一些味道
07/15 00:12, 4F
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07/15 00:12, 3月前 , 5F
真的生豆商在搞一次都五十八十支豆子 一隻豆子三杯
07/15 00:12, 5F
推
07/15 03:51, 3月前 , 6F
浸泡式濾杯也有不用濾紙的，也可選法式濾壓壺，最主要
07/15 03:51, 6F
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07/15 03:51, 3月前 , 7F
還是如一樓所說比較花錢吧…
07/15 03:51, 7F
推
07/15 07:22, 3月前 , 8F
單純就杯測已早一步成為一種共同的語言
07/15 07:22, 8F
感謝前輩回覆 因為精品咖啡總是給我一種錯覺 在追求風味的道路上 成本不是第一考慮的因素 ※ 編輯: maxim20xx (101.8.36.84 臺灣), 07/15/2024 07:30:57
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07/15 08:32, 3月前 , 9F
不講成本光收納空間就搞死了
07/15 08:32, 9F
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07/15 08:32, 3月前 , 10F
而且杯子比較好洗...
07/15 08:32, 10F
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07/15 08:33, 3月前 , 11F
浸泡濾杯覺得難洗 出來的味道也還好 現在我都泡茶用
07/15 08:33, 11F
推
07/15 09:07, 3月前 , 12F
真正的杯測不是在冷氣房裡，精緻的桌子上擺不同產區精品豆
07/15 09:07, 12F
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07/15 09:07, 3月前 , 13F
，一杯一杯品鑑
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07/15 09:09, 3月前 , 14F
杯測是在生豆產區，偏僻的中南美或非洲農場/處理廠，用最
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07/15 09:09, 3月前 , 15F
快最有效率的方法識別這批上百公斤生豆的品質是否達標
07/15 09:09, 15F
感覺聽起來應該是效率因素 而不是杯測沖煮法是最好的方法
推
07/15 13:21, 3月前 , 16F
杯測已是一種標準方法，你有資格、有辦法更改全世界在用
07/15 13:21, 16F
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07/15 13:21, 3月前 , 17F
的標準方法？
07/15 13:21, 17F
我沒有資格 我超爛
推
07/15 17:53, 3月前 , 18F
分享一下自己的變通做法，用3個樹酯V60，一樣先杯測泡5
07/15 17:53, 18F
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07/15 17:53, 3月前 , 19F
分鐘，湯匙喇喇欸，再倒V60過濾。我烘豆完要抓苦澀瑕疵
07/15 17:53, 19F
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07/15 17:53, 3月前 , 20F
，看能否出貨，單純杯測與沖煮端手沖差異太大。
07/15 17:53, 20F
這是我最大的疑問 杯測跟一般手沖喝到的風味真的不一樣 因為我也不懂真正的杯測 所以才想問各位前輩的意見 感謝回覆 ※ 編輯: maxim20xx (101.8.22.84 臺灣), 07/16/2024 14:43:04
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