Re: [器材] 為什麼浸泡式濾杯無法取代杯測的沖煮法?
你可以試一下，同樣杯測條件下(粉水比、水溫)
聰明濾杯浸包4分鍾後案開關放水流，杯測同樣4分鍾破渣
聰明濾杯的通常會有明顯的澀和苦...
主要原因是濾杯會有一個水流通過咖啡粉的過作，然後就造成過萃了
一般聰明濾杯，都不太建議浸泡總時間超過2:00，否則容易過萃
那聰明濾杯代替杯測行不行?
參數調一下，2:00案下開關，這樣可得到和杯測差不多的風味
但仍會有一些較細微的風味／瑕疵會測不到
※ 引述《maxim20xx (阿撐)》之銘言：
: 各位前輩好
: 現在浸泡式濾杯越來越多元
: 陶瓷的也越來越普遍
: 如果杯測的沖煮方式用浸泡式濾杯來代替破渣的動作
: 感覺會更有效率 且不會喝到渣渣
: 平庸如我都可以想到這個方法
: 可是目前杯測中大家還是使用破渣的方式
: 應該是有不可替代的原因
: 向各位杯測前輩求教
: 目前浸泡式濾杯仍無法取代杯測沖煮法的原因
: 感謝回覆
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