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[ Coffee ]
討論串小型烘焙機
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這就是我說的一些細節..... 初學的人完全不會去想到這些. 甚至在失敗了之後還不知道是問題現在也還是....與初學者談改機稍快了點. 在還沒有瞭解何時一爆 何時二爆. 什麼是內外不均 火力大小 升溫曲線等等時. 談改機不過只是耍把戲....其實這裡的問題還沒有到烘出來的味道如何 內外不均等. 我想
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要批評之前請先了解當時的背景，當時這本書問世時，市面上. 還是HB和WB的機型，悍米爾頓根本還沒出來。就HB和WB來說，. 其實不改機，只要打開蓋子，機体放斜，還是可以烘出不錯的. 淺焙豆(雖然不能說是完美，不過還是可以幹掉市面上一卡車的咖啡店)，. 而且那時類似FR的機器還停留在第一代等人Debu
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容我做一些解釋:. 1.. 這本書的背景 當時只有HB及WB. 我們試了約十幾台hb及wb 而且有十多位第一次烘豆的網友試驗. 所有的網友都在第一次的經驗獲得令人滿意的結果. 這兩台機器實在是好的機子 後來台中某公司自行生產了爆米花機. 品質有些差距. 2.我一直認為 新鮮為美味之本. 烘豆絕對沒有
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雖說咖啡豆烘焙的確是一門古老的技術,但早年喝咖啡的人也非把重點全放在"咖啡"上呀!. (有趣的是,現在喝咖啡的人也不全然把重點放在咖啡上啊...). 難道自六零年代由舊金山一帶開始的美國精品咖啡革命,大聲嚷嚷生豆的品質與烘焙豆. 新鮮度的重要性,全都只是新瓶裝舊酒嗎??. 努森女士四十年前發表之"滾
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