討論串(共7篇) - 鹹的咖啡... - 看板Coffee

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討論串鹹的咖啡...

共 7 篇文章

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推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者ACAIA (老頭)時間21年前 (2003/04/15 02:55)資訊

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我不是專家。. 我很肯定有差異。. 熱風式烘焙名人Michael Sivetz認為5-6分鐘為最佳烘焙，. 姑且不論這數據是否有爭議，但至少說明了熱風式的精神，. 藉由高溫氣流快速導熱，縮短烘焙時間，保留更多美味的成分。. 強大的熱氣流加速了烘焙的效率，也會帶走許多味覺成分。. 這是一把兩面刃。.

推噓3(3推 )留言3則，0人參與作者Elpam (H2真好看啊~~)時間20年前 (2005/02/23 00:02)資訊

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回一篇有趣的舊文章~~~. 因為這位不知名的大大提到一位神奇的人Michael Sivetz. 所以我就去孤狗大神身上找到了. http://www.sivetzcoffee.com/. 還滿多東西可以看的其中有一個有趣的圖. http://www.sivetzcoffee.com/images/

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