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討論串[問題] About 手沖~~
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#1
Re: [問題] About 手沖~~
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者berg (八逋)時間22年前 (2003/07/15 23:01), 編輯資訊
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我覺得你可以去找手沖的店看看. 應該可以了解手沖壺的重要性. 以我的經驗來說. 一開始我也是拿著大茶壺沖. 想的到的都用了. 紙杯也用了. 手穩的話當然可以喝沒問題. 不過細膩的味道就很難沖的好. 後來買不鏽鋼壺. 長的跟銅壺的型幾乎一樣. 已經很好沖了 大概1200吧. 現在有沒有便宜一點不太清楚
(還有235個字)
#2
Re: [問題] About 手沖~~
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者berg (八逋)時間22年前 (2003/07/15 23:13), 編輯資訊
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小山丘??. 你是指咖啡渣貼在濾器壁上嗎. 如果是的話. 首先咖啡粉要新鮮. 中焙以上. 如果是淺焙的話沖完能均勻貼在上面就真的太可怕了. 既然你能沖發的話. 注意繞圈的時候盡量不要讓水柱直接衝擊到濾器邊. 不然咖啡粉會被沖下去. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu
#3
Re: [問題] About 手沖~~
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者berg (八逋)時間22年前 (2003/07/16 22:45), 編輯資訊
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口感的話. 我自己的沖法. 不斷水法較為清爽. 特別是想要品嘗特殊香氣，純淨的酸味時非常適合. 悶蒸的話body可以比較重. 口感重.有些人喜歡澀味的話通常也可以喝到比較合口味的咖啡. 你所說的醇味我想應該也是用悶蒸法沖的. 手沖的手法要細分也可以說很多. 開始玩之後比較能體會^^. 茶壺當然也可以
#4
Re: [問題] About 手沖~~
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者cozzi (冰裂疊影)時間22年前 (2003/08/06 21:10), 編輯資訊
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berg兄的系列解說真是詳盡~:). 關於手沖壺的選擇,在經費有限的情況下可以試試賣場的不鏽鋼電水壺~. 雖然長得有點醜~:P. 不過燒好水剛好利用它長而微翹的壺口沖豆子~非常適合唷~. 要發要不斷水要小水要悶都可以實現唷~~~:D. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.e
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