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討論串[問題] 咖啡豆有公、母之分嗎？
共 10 篇文章
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#5
Re: [問題] 咖啡豆有公、母之分嗎？
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者acelp (未來，一直來一直來)時間19年前 (2006/02/14 22:17), 編輯資訊
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在貝x網站上曾經討論過這樣的主題. 曾經有網友在同批的豆子將圓豆挑出 的確烘起來比較甘甜. 不過我自己沒這樣做過就是了. 因為畢竟要挑出150g的圓豆 至少要幾公斤的生豆吧 @_@. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 59.104.57.58.
#4
Re: [問題] 咖啡豆有公、母之分嗎？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者joneylords時間19年前 (2006/02/14 14:22), 編輯資訊
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ㄧ般而言,由於圓豆數量較少(自然發生率約10%;並且常常沒有篩分出來...). 其售價較同產區/莊園的平豆稍貴一些.... 多數人也同意圓豆的風味較平豆豐富飽滿.... 通常的說法是:因為ㄧ顆漿果的養分都集中在ㄧ粒種子上,故風味較佳.... 實際上產自同ㄧ棵樹的平豆/圓豆的風味比較似乎沒有人發表過.
#3
Re: [問題] 咖啡豆有公、母之分嗎？
推噓3(3推 0噓 4→)留言7則，0人參與, 最新作者adornis (風花雪月)時間19年前 (2006/02/13 17:25), 編輯資訊
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沒錯！我的問題是『圓豆』的口感真的有比較好嗎？價格會比較昂貴嗎？. 在咖啡界是否有如此的共識呢？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 218.163.161.139.
#2
Re: [問題] 咖啡豆有公、母之分嗎？
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者joneylords時間19年前 (2006/02/12 18:42), 編輯資訊
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前幾天不小心看到國內製作的旅遊節目,恰巧在播巴里島的觀光咖啡工廠.... 裡頭就有提到所謂的公豆/母豆...(也就是大家所熟知的圓豆/平豆). 個人非常厭惡該節目所介紹的分類法!!. 雌/雄;公/母;...是生物性別的區分,然咖啡豆形狀與性別毫無關係.... 沒有所謂的公咖啡樹(所有的咖啡樹都是雌雄
(還有96個字)
#1
[問題] 咖啡豆有公、母之分嗎？
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者adornis (風花雪月)時間19年前 (2006/02/11 17:04), 編輯資訊
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剛從巴里島回來，因為跟團的緣故免不了要參觀咖啡製造工廠，. 裡頭介紹咖啡豆有公、母之別，公豆產量極少、口感較佳，故價格較貴.... 我深深懷疑這是不是他們拐遊客的說法，所以上網請教諸位咖啡專家，. 到底有沒有這樣的差別呢？. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 21
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