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討論串[塞風] 對深淺焙豆子的差別?
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#4
Re: [塞風] 對深淺焙豆子的差別?
推噓2(3推 1噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者lifepower (杯底的焦糖香~~)時間19年前 (2006/05/01 18:30), 編輯資訊
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通常來講 是把淺焙的煮久一點 深焙若煮久應該會苦過頭 不過 以三槐堂 來說 這點似乎又不一定成立 他的豆子都蠻深的 但"熬"了五分鐘也不見過苦 這種煮法算比較另類吧 其實看個人習慣是最重要的 如果你覺得深焙煮久一點你比較喜歡 那就這樣吧~ 沒人說不行. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.c
#3
Re: [塞風] 對深淺焙豆子的差別?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者loewe (Feline)時間19年前 (2006/04/30 11:29), 編輯資訊
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(敬刪). 我自己的印象是,. 在同樣的豆種以及同樣一般的煮法下,. 烘焙稍重的豆子,. 在口感上比較厚實滑順,但香氣會減很多,酸味的話,反倒是豆種影響比較大;. 而淺焙的豆子,在喝的時候口腔會有點「刮」的感覺,. 香氣的話,無論是咖啡在嘴中,以及喝下去後在口腔中發散的味道,就很豐盛。. =====
(還有126個字)
#2
Re: [塞風] 對深淺焙豆子的差別?
推噓5(5推 0噓 0→)留言5則，0人參與, 最新作者oldduck (鴨有所屬)時間19年前 (2006/04/30 00:52), 編輯資訊
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通常來講. 是把深焙的煮久一點. 淺焙若煮久應該會酸過頭. 不過. 以LaCrema來說. 這點似乎又不一定成立. LC的豆子都蠻淺的. 但"熬"了五分鐘也不見過酸. 這種煮法算比較另類吧. 其實看個人習慣是最重要的. 如果你覺得淺焙煮久一點你比較喜歡. 那就這樣吧~. 沒人說不行~. --. ※
#1
[塞風] 對深淺焙豆子的差別?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者Dicklen (鄉民)時間19年前 (2006/04/28 09:35), 編輯資訊
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請問. 在煮的時間上. 深淺焙的豆子一般來說有什麼差別呢?. 是深焙的豆子需煮的時間較長. 還是淺焙的呀?. 我一直以來都以為是淺焙所需時間比較長. 不過今天聽同事講剛好相反@@". 不知可否請教板上各位的經驗. --. 湖 江 傲 笑 ☆ ◢◣. ☆ 月 夜 視 語 ﹌ ﹨ ∣ ﹌ ◢██◣ ★.
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