PTT
美食旅遊區
即時熱門文章
24小時內熱門文章
最新文章
熱門看板
看板列表
我的收藏
最近瀏覽
批踢踢 PTT 搜尋引擎
看板
[
Coffee
]
討論串
[烘焙] 鍋內溫有什麼指標意義 ?
共 7 篇文章
排序:
最新先
|
最舊先
|
留言數
|
推文總分
內容預覽:
開啟
|
關閉
|
只限未讀
首頁
上一頁
1
2
下一頁
尾頁
#2
Re: [烘焙] 鍋內溫有什麼指標意義 ?
推噓
0
(0推
0噓 0→
)
留言
0則,0人
參與
,
最新
作者
joneylords
時間
19年前
發表
(2006/06/23 20:17)
,
編輯
資訊
0篇文章回應此文
0
內文有0個圖片
image
0
內文有0個連結
link
0
內容預覽:
其實,在半熱風滾筒式烘焙機的熱量傳遞上,這些溫度現象是有意義的.... 首先我要提一個大家在國中理化就知道的觀念,豆子受熱的途徑--傳導,對流,輻射. 傳導是熱量透過鍋壁傳遞至豆子;. 對流是熱量經由橫向通過烘焙室的熱風傳遞給豆子;. 輻射是鍋壁所放射的紅外線照射到豆表時,把熱量傳遞給豆子....
(還有328個字)
#1
[烘焙] 鍋內溫有什麼指標意義 ?
推噓
1
(1推
0噓 6→
)
留言
7則,0人
參與
,
最新
作者
madwu
(瑪度打雜工)
時間
19年前
發表
(2006/06/22 17:08)
,
編輯
資訊
0篇文章回應此文
0
內文有0個圖片
image
0
內文有0個連結
link
0
內容預覽:
我想大家都知道豆表溫... 大概在195~205時會一爆. 220左右會進入二爆. 1.那鍋內溫有什麼指標意義呢?. 2.鍋內溫高於豆表溫是一個什麼情況?. 3.鍋內溫低於豆表溫又是一個什麼情況呢?. 最後一個問題是. 4.脫水開始不知道大家是如何判斷的?. 還請大家幫忙了.... --.
※
發信
首頁
上一頁
1
2
下一頁
尾頁