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[烘焙] 鍋內溫有什麼指標意義？

看板Coffee (咖啡)作者madwu (瑪度打雜工)時間19年前 (2006/06/22 17:08)推噓1(1推 0噓 6→)

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我想大家都知道豆表溫.. 大概在195~205時會一爆 220左右會進入二爆 1.那鍋內溫有什麼指標意義呢? 2.鍋內溫高於豆表溫是一個什麼情況? 3.鍋內溫低於豆表溫又是一個什麼情況呢? 最後一個問題是 4.脫水開始不知道大家是如何判斷的? 還請大家幫忙了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.96.97

推

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Re: [烘焙] 鍋內溫有什麼指標意義？

19年前, 06/28

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[烘焙] 鍋內溫有什麼指標意義？

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